Galette des Rois Frangipane

Après avoir revisité de bien des façons la galette des Rois, je me décide enfin à réaliser la version traditionnelle avec une crème frangipane. Allez savoir pourquoi, je n’ai jamais été bien fan des galettes des Rois à la Frangipane que l’on trouve dans nos pâtisseries. Je les trouve souvent lourdes et ecoeurantes. Vous allez me dire, je n’ai sûrement pas mangé celle qu’il fallait, une bonne galette des Rois d’un grand chef pâtissier, je suis sûre que ça vaut le détour ! Enfin, bref ! Du coup, depuis que j’ai mon blog, j’ai testé bien des recettes de frangipanes : au caramel, avec des fruits, à la noisette plutôt qu’à l’amande… mais jamais jamais la version classique avec la vraie frangipane ! Et bien, c’est chose faite !
J’ai été vraiment agréablement surprise de me rendre compte qu’elle était plutôt bonne et pas ecoeurante cette galette 😉 ! Alors je vous partage la recette !
Ce sera la dernière recette de galette de l’année, je vais très vite passé aux beignets, crêpes et gaufres… !

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Gâteau aux pommes tout simplement

On se retrouve aujourd’hui avec un gâteau tout en simplicité. Figurez vous que parmi les 360 recettes présentes sur le blog, je ne vous ai jamais jamais proposé de gâteau aux pommes. Pourtant, c’est vraiment un classique. Le gâteau aux pommes c’est un beau souvenir d’enfance, c’est le gâteau ultra simple que je suis sûre que toutes les mamans ont déjà fait pour le goûter de leurs p’tits lous ;).
Pour cette recette je n’ai pas utilisé n’importe quelles pommes, mais la gamme des Pommes Gourmandes® qui permet une revalorisation d’anciennes variétés de pommes. Si je vous parle aujourd’hui de cette marque c’est parcequ’on m’a sollicité pour le faire et que je rejoins à 100% la démarche de ces producteurs de l’Ouest et du Sud de la France qui souhaitent relancer des productions de variétés goûteuses et authentiques : La Reine des Reinettes et la Chanteclerc.
Toutes les 2 produites dans le respect de l’environnement et dans une démarche de verger éco-responsable, j’avais vraiment envie de vous parler de cette marque et des valeurs qu’elle défend. Il est important que chacun prenne conscience que les pommes des supermarchés sont souvent bourrées de pesticides et que leur maturation ne se fait pas de façon naturelle. En goûtant aux pommes Chanteclerc et La Reine des Reinettes, on retrouve le goût de l’authenticité et de la vraie pomme juteuse et pleine de goût, produite made in France de façon naturelle.
Je vous invite donc à en découvrir plus sur www.pommes-gourmandes.fr.

Grâce à la marque Pommes Gourmandes® je vais vous proposer très très vite un jeu concours sur mes réseaux sociaux, alors restez connecté !

Place à la recette !

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Macarons des Rois {aux amandes}

Je suis super contente de cette petite idée qui m’ai venu complètement par hazard vendredi matin au petit déjeuner. Je cherchais un dessert à emmener chez des amis, j’avais quelques blancs d’oeuf à passer dans mon réfrigérateur et une grosse, grosse envie de macarons ! Mais en même temps, j’avais encore envie de vous partager des recettes pour fêter les Rois. J’ai donc fait un mixte de mes envies et voici les macarons des Rois ! J’ai dessiné des petites couronnes au feutre alimentaire sur le dessus des coques pour m’amuser. Vous pouvez aussi glisser une fève dans l’un des macarons.
Pour la ganache, j’ai opté pour une sorte de crème d’amandes crue, comme je ne la faisait pas cuire, je n’ai pas voulu mettre d’oeuf, mais pas mal de beurre pour qu’elle se tienne aussi bien qu’une ganache au chocolat traditionnelle. Ma fois, c’était un pur délice. Même chéri qui n’ai pas fan de l’amande en règle général, en a englouti 5 d’un coup !
Vous vous rendez compte que je n’avais pas fait une seule fournée de macarons de 2017 ! J’avais peur d’avoir perdue la main, mais finalement c’est comme le vélo, ça ne s’oublie pas ;).

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Galette des Rois banane & caramel

Encore une petite recette de galette des Rois puisqu’on a tout le mois de janvier pour en déguster ! Cette version là est bien gourmande : une crème d’amandes recouverte de rondelles de bananes et d’un bon caramel au beurre salé, un pur délice !
Vous pouvez aussi choisir de remplacer la moitié de la poudre d’amandes par de la noix de coco râpée pour une version plus exotique. Je ne l’ai pas fait, car Chéri n’est pas fan de la noix de coco, mais je pense que ça peut permettre d’alléger en goût la galette ;).
Allez, 3,2,1… à vos galettes !

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Galette des Rois frangipane & pommes caramélisées

Hier c’était l’Epiphanie! Je vous ai proposé sur mes réseaux sociaux des galettes des années précédentes toute la semaine, mais voici une nouvelle recette, une galette version 2018. Celle-ci est décliné à base de frangipane et de pommes caramélisées. Rien de bien compliqué dans cette recette, surtout si vous utilisez des pâtes feuilletées toutes prêtes. Bien-sûr, rien de vaut une bonne pâte feuilletée maison et la galette des Rois est bien l’occasion de se lancer dans ce défis 😉 !
Je vous proposerais d’autres recettes de galettes des Rois durant tout le mois de janvier, je vous le promet ! Alors restez connecté mes gourmands !

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