Archives pour la catégorie A – F

Cheesecake aux framboises et coulis de fruits rouges

cheesecakeFruitsrouge3

Il n’y avait pas encore de recette de cheesecake sur le blog, et bien c’est chose faites avec ce cheesecake aux framboises à servir avec un coulis de fruits rouges. J’adore le cheesecake, et pour référence, c’est peut-être bête, mais je trouve que celui de Buffalo Grill est délicieux !
J’ai souvent fait des cheesecakes sans cuisson, mais je ne retrouvais pas le goût des cheesecakes de restaurant, puis j’ai découvert le cheesecake avec cuisson, le VRAI cheesecake américain, un délice !
J’utilise la recette détaillée dans le livre « Les Ateliers de Masterchef : Pâtisserie », ce livre est vraiment super. Parfois, on achète des livres et on teste une seule recette dedans, mais dans celui-ci je crois bien que j’en est déjà testé au moins 5 ou 6 et je ne suis jamais déçue !
Enfin, voilà, je vous laisse découvrir la recette !

Lire la suite

Cake Marbré à la Pralinoise

cakemarbrépralinoise1

C’est une recette toute simple mais délicieuse que j’ai testé pour vous. J’avais une très grosse envie de cake ! Quand c’est bien fait, c’est tellement bon, pour un goûté gourmand ou pour le petit déjeuné, miam ! Mais pas n’importe quel cake, un cake marbré ! Je n’avais pas envie de proposer le cake classique chocolat-vanille ! J’ai donc opté pour un cake à la pralinoise : une partie de la pâte avec de la pralinoise fondue, l’autre avec des pépites de pralin ! Résultat : le cake est vraiment très moelleux à l’intérieur, j’en referais bien un autre en variant à nouveau les goûts moi !

Lire la suite

Cupcakes aux Kinder Maxi

cupcakeKinder5

Aujourd’hui, je vous propose une recette vraiment très gourmande pour les adeptes de Kinder ! J’adoore ces petites barres chocolatées, mais je n’en achète jamais, car sinon, je sais qu’elles disparaissent bien trop vite ! Mais j’avais envie de réaliser des cupcakes originaux et en faisant mes courses, j’ai donc glissé dans mon caddie un paquet de Kinder Maxi.
Après les cupcakes aux Carambars, voici donc des cupcakes 100% kinder maxi : du kinder fondu, du kinder en morceau, du kinder pour la déco… rien que ça, et oui !

Lire la suite

Brioche : test de la préparation Mon Fournil

brioche_v2

Bon, je ne suis pas encore très douée dans tout ce qui est boulange… Mais je me soigne ! Je vous avez déjà présenté une brioche réalisée avec une préparation, et bien en voici une nouvelle avec la préparation de la marque Mon Fournil. En faite, il s’agit simplement d’une farine avec levure boulangère directement incorporée dedans. Bon promis, la prochaine fois que je propose une recette de brioche, elle sera faite maison à 100%, il faut bien que je me lance tout de même !
En tout cas, pour en revenir à cette préparation, je trouve que c’est un très bon compromis. Elle se trouve au rayon farine de votre supermarché et il s’agit d’un paquet d’1kg. Vous pouvez donc réaliser 2 brioches avec. Toute la recette est détaillée sur le dos du paquet. Bon pour les doses, c’est un peu approximatif, j’ai mis 80g de beurre car on nous dis entre 50 et 100g. J’ai également rajouté un peu de farine normale car ma pâte collait beaucoup, mais je pense que cela vient du faite que je l’ai pétri à la main, car je n’ai pas de robot.
En tout cas, on obtient une brioche tendre avec une mie légère, je l’ai trouvé vraiment bonne !

Lire la suite

Chou-chou au praliné de Jean-François Piège

chouchou-praliné1

Ces petits choux au praliné là, ils m’avaient tapé dans l’oeil lorsque j’ai lu le numéro 3 de Fou de Pâtisserie et j’avais très envie de les réaliser ! Il s’agit des Choux-choux de Jean-François Piège. J’adore leur nom, c’est trop mignon je trouve ! Il s’agit d’un gros chou garni de crème praliné et d’un petit chou garni de praliné pur et placé à l’intérieur du gros chou. Lorsque l’on croque dans le chou on se retrouve donc avec un coeur tout fondant ! En faite, je trouve que dans l’idée, cela ressemble beaucoup au Paris-Brest de Philippe Conticini avec l’insert de praliné pur. En tout cas c’est juste délicieux !
J’ai modifié légèrement la recette de J-F Piège qui utilise pour sa crème au praliné, du praliné noisette et de la pâte de noisette. Pour ma part, j’ai uniquement utilisé la pâte de praliné de Philippe Conticini à base d’amandes et de noisettes, que j’ai réalisé pour l’occasion et que je vous ai présenté la semaine dernière.

Lire la suite