Archives pour la catégorie A – F

Crêpes alsaciennes fourrées aux pommes {Apfelkiechle}

Ne me demandez pas de prononcer le nom alsacien de ces crêpes, ^^, je vous dirais simplement que ce sont des crêpes fourrées aux pommes. Je l’ai est découverte au détour de plusieurs blogs et j’ai eu envie de vous faire partager ma découverte.
Evidemment, puisque jeudi c’est la chandeleur, c’était le moment idéal pour les tester. Je l’ai est réalisée en version grandes crêpes, mais je pense qu’il est plus judicieux de faire des petites crêpes, de la taille de pancake.
Traditionnellement, on les sert recouvertes d’un mélange de sucre et de cannelle. Pour ma part, j’ai fait dans le classique avec un bon coulis de caramel au beurre salé, ou tout simplement avec du sucre glace.

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Ultime cake au chocolat de Claire Damon

Tout d’abord, je vous souhaite une très belle année 2018 ! Beaucoup de bonheur et surtout un max de gourmandises pour vous tous mes lecteurs assidus ! Je vous remercie encore pour votre présence, vos encouragements, vos petits mots qui me font avancer et qui font d’Amandise le blog qu’il est devenu aujourd’hui 😀 !

On commence l’année en beauté et avec du… CHOCOLAT ! Ho oui ! Ok, ok, je sais, les fêtes sont passés, il faut se mettre au vert, mais petit à petit tout de même ! Pour moins culpabilisé, choisissez de prendre une tranche de ce cake divin au petit déjeuner, vous aurez ensuite toute la journée pour l’éliminer 😉 !
Cette recette est celle de la célèbre pâtissière Claire Damon qui tient la boulangerie parisienne « Du gâteau et du pain » et vraiment, vraiment, c’est une recette qui vaut le détour. Plus jamais vous ne voudrez pâtisser une autre recette de cake au chocolat ! Regardez-moi ce moelleux ! J’en salive encore en y repensant !

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Etoile feuilletée au spéculoos

Nous y voilà, Noël est arrivée encore bien vite cette année. Je suis sûre que vous êtes tous en pleins préparatifs. Les cadeaux sont fini, la table est dressée, une bonne odeur sort de la cuisine… Il n’y a plus qu’à profiter de ces moments précieux que vous allez partager avec votre famille :).
Je vous propose donc une petite recette rapide et sans prise de tête. Une belle étoile feuilletée à la pâte de spéculoos. Cette étoile serait parfaite pour le petit déjeuner de demain matin, juste avant d’ouvrir les beaux cadeaux au pied du sapin.

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Bûche ChokoKara-Noisette

A une semaine de Noël, il est grand temps de vous présenter la 2ème bûche version 2017. Il s’agit d’une bûche bien gourmande et chocolatée que ma famille et mes amis pourront déguster pour Noël et le Nouvel An. Je l’ai baptisée la bûche ChokoKara-Noisette. Elle est composée d’une dacquoise noisette et caramel, surmontée d’un croustillant praliné, d’une mousse légère au chocolat au lait, et elle renferme un insert de crémeux caramel. Pour terminer en beauté elle est glacée façon rocher avec un délicieux chocolat au lait et des pépites de noisettes hachées et torréfiées.
Ca y est, vous avez l’eau à la bouche, non ? Il est encore temps de vous lancer dans ce dessert qui fera à coup sûr des heureux pour ces fêtes de fin d’année !

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Brownie-Sapin chocolat blanc {pépites chocolat noir & caramel}

Ho, ho, ho, un joli sapin de Noël, il n’y a plus qu’à mettre des petits cadeaux au pied ;), ha, ha ! J’ai choisi de vous proposer un dessert tout simple et qui fait son effet. Il vous faut un moule en forme de sapin, ou alors, vous pouvez faire le gâteau dans un moule carré et venir ensuite découpé un sapin dedans.
Ce brownie chocolat blanc/vanille sera parfait pour les goûters de décembre, au coin du feu, avec une jolie musique de Noël en fond. J’ai ajouté des pépites de chocolat noir et des pépites de caramel pour encore plus de gourmandise. Mode cocooning et gourmand activé !

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