Archives pour la catégorie chocolats et friandises

Fritures de Pâques en chocolat

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Allez, je continue sur ma lancée en vous proposant une 2ème recette de chocolat pour Pâques !
Après mon gros oeuf marbré, je fais dans le classique avec les traditionnelles fritures de Pâques en chocolat !
Bien sûr, lorsque vous maîtriser le tempérage du chocolat, il n’y a rien de compliqué dans cette recette ! J’ai utilisé du chocolat blanc et du chocolat au lait de la maison Valrhona. Pour changer, vous pouvez utiliser du chocolat noir, ou colorer avec du colorant en poudre vos chocolats blancs pour avoir plein de couleurs différentes. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de poudre d’or sur vos chocolats ! Il y a bien des façon de surprendre les enfants avec vos chocolats maison !
Pour ma part, j’ai choisi d’utiliser les moules très rigolos de la marque Scrapcooking® ! J’ai utilisé un moule à friture classique, mais également un moule à sardine (à découvrir sur l’e-shop ici) avec différents décors au beurre de cacao imprimés dans chaque cavité du moule. Ces décors viennent s’appliquer sur les chocolats à la première utilisation. Comme vous le voyez sur les photos, ça fait des chocolats très marrants et qui vont, je suis sûr, bien plaire aux petits comme aux grands !

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Gros oeuf de Pâques au chocolat marbré

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Dans 3 semaines, Pâques sera là, et oui déjà ! J’ai l’impression que le temps passe de plus en plus vite, il y a si peu de temps je réalisais mes chocolats de Noël et me voilà en train de réaliser mes chocolats de Pâques !

Cette année, grâce à la marque Scrapcooking® (que vous connaissez tous je suis sûr), je me lance dans la confection de gros oeuf en chocolat !
Le moule est vraiment top, il s’agit de moule en blister. D’habitude j’utilise tout le temps du silicone pour un démoulage plus simple et j’avais donc peur d’obtenir une démoulage-catastrophe, mais c’était juste parfait. Après un bon passage au froid, les coques en chocolat se sont démoulées les yeux fermés !

J’avais envie de réaliser cet oeuf de façon un peu originale et j’ai donc opté pour un oeuf marbré ! J’ai utilisé du chocolat de qualité, le jivara et le ivoire de la maison Valrhona ! Depuis que j’ai commencé à les utiliser en fin d’année dernière, je ne m’en passe plus et je ne ferait plus des chocolats avec une marque d’une moins bonne qualité !

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Coeurs de chocolats blancs et speculoos {Saint-Valentin}

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Je vous avez promis des recettes pour la Saint-Valentin ! Après mes macarons coeurs, voici des chocolats coeurs ! Ce sont donc des petits chocolats blancs craquants et garnis de pâte de speculoos fondante. Vous pouvez bien-sûr réaliser votre pâte de speculoos maison, c’est assez rapide et bien meilleur, retrouvez la recette ici, sur le blog.
Pour les chocolats, j’ai utilisé le chocolat blanc ivoire de chez Valrhona. je l’ai acheté pour la première fois sur Vente Privée et j’attendais une occasion spéciale pour l’utiliser et le déguster à sa juste valeur. Je trouve que l’utiliser pour faire ces petits chocolats, c’était juste parfait !

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Truffes speculoos & chocolat au lait Caramélia Valrhona

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Attention, cette recette est une TUE-RIE ! Franchement, il s’agit d’une pure merveille pour vos petites papilles et pour les miennes ^^! En fait, tout vient du chocolat. Il s’agit d’un chocolat ultra particulier : le chocolat au lait Caramélia de la maison Valrhona. Ce chocolat nous laisse un goût biscuité et caramélisé en bouche, whouuaaa !
J’ai profité d’une vente en « one day » sur vente-privée.com pour m’offrir (pour la 1ère fois) ce chocolat d’exception utilisé par les plus grands ! A mon avis, je n’ai pas fini de vous en parler !
Pour cette toute première utilisation, je souhaitais vraiment mettre en avant et valoriser le goût unique de ce chocolat ! J’ai donc décidé de réaliser des truffes et j’ai ajouté à ces petites gourmandises ce côté croquant du biscuit speculoos.

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Chocolats blancs et riz soufflé {pour Noël}

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Le sapin est fait, les décorations de Noël sont sortis un peu partout dans la maison, les cadeaux sont presque finit.. là, Noël approche c’est sûr ! Alors, je continue à vous proposer des recettes de fêtes jusqu’au 25 décembre ! Cette fois, voici une nouvelle idée de cadeau gourmand : des petits chocolats blancs au riz soufflé au chocolat.
Cette recette est toute simple, il suffit simplement d’utiliser un bon chocolat blanc et de respecter la technique de tempérage du chocolat. Il n’y a rien de très compliqué dans cette technique, il ne faut pas s’en faire toute une montagne, il faut simplement possédé un thermomètre de cuisson. 😉

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