Archives pour la catégorie Mousses

Mousse de fraises

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Ces petites mousses de fraises sont toutes simples et délicieuses. Elles sont idéales pour un pique-nique ensoleillé ou par simple gourmandise ! La période des fraises est longue et on a la chance de pouvoir en déguster tout au long de l’été, alors profitons-en !
Cette recette de mousse peut également servir de base pour une charlotte ou un entremet, mais pour ma part, nous les avons dégusté en verrine !

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Mousse au chocolat noir

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Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais que je n’avais pas encore proposée sur le blog. Il s’agit de la mousse au chocolat noir. Tout le monde en a déjà fait une fois dans sa vie et il existe des tas de recettes différentes ! Dans cette recette il y a autant de jaunes que de blancs, mais il m’est déjà arrivé de réaliser des recettes de mousses avec plus de blancs pour plus de légèreté.
Cette mousse au chocolat n’a pas servie uniquement à être dégustée comme verrine, elle a été utilisée pour un dessert bien gourmand que je vous présenterais dans la semaine. Patiente !

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Mousse chocolat blanc au praliné croustillant

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Cette mousse est une petite tuerie ! Déjà, j’adore la mousse au chocolat blanc en temps normal, mais en rajoutant en plus le goût du praliné croustillant, c’est un délice ! Ces petits morceaux craquants me font penser à du Crunch ! J’avais déjà réalisé une recette de mousse chocolat blanc accompagné de cuillères croustillantes, mais là j’avais envie d’incorporer ce croustillant directement dans la mousse !
A refaire d’urgence !

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Mousse au chocolat au lait et coque au chocolat noir

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Lorsque j’avais acheté mes moules en forme de dôme (voir recette des dômes chocolatés), il y avait un petit livre de recette qui m’avait donné des idées sympas ! Donc voilà d’où me vient cette astuce d’utiliser des moules à muffins comme des coques chocolatés. Je gardais ces petits desserts dans le coin de ma tête pour un apéritif dinatoire. Et bien voilà, c’est chose faite ! Nous avons invités nos voisins pour fêter les voeux de bonne année et j’avais un peu de temps devant moi ! Tout le monde était ravi ! J’ai attendu que ma mousse prenne au réfrigérateur pour pouvoir la monter avec une poche à douille, je trouve ça super joli !

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Mousse chocolat blanc et cuillères croustillantes

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La mousse au chocolat blanc, c’est un délice, je pense même que c’est ma préférée ! Il n’y a rien de bien compliqué dans cette recette, il suffit juste de savoir monter une crème fouettée, et pour ça, l’astuce c’est qu’elle soit bien froide et le tour est joué !
J’ai réalisé cette recette pour une soirée « canapé-plateau-télé » avec des amis et j’ai eu envie d’y rajouter une petite touche de croustillant. Pour ça rien de mieux que d’utiliser mes moules en forme de cuillères qui donnent tout de suite un style !

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