Archives pour la catégorie pâques

Galettes bretonnes : ptits lapins & ptits moutons {spécial Pâques}

galettebretonne2

Bon je voulais vous poster cette recette dans la semaine mais les derniers jours ont été plutôt chargés ! Quoi qu’il en soit, nous sommes lundi de Pâques et il n’ai pas encore trop tard pour vous proposer cette dernière recette de Pâques !
Il s’agit donc de délicieuses galettes bretonnes, qui sentent le bon beurre salé ! Et comme c’est Pâques j’ai utilisé des petits emportes-pièces en forme de lapin et de mouton ! Je trouve ces petits biscuits adorables ^^ !
J’ai trouvé la recette dans le fameux Larousse des desserts de Monsieur Pierre Hermé. J’ai juste apporté une modification en remplaçant le beurre par le beurre salé.

Lire la suite

Cookies cup en trompe l’oeil {pour Pâques}

cookiecup3

C’est une recette pour Pâques vraiment ludique et marrante que je vous propose aujourd’hui !
Il s’agit de cookies cup en trompe l’oeil. Vous savez, les cookies cup se sont ces cookies en format de tassent ou l’on peut versez de la ganache ou du lait à l’intérieur pour encore plus de gourmandise !
Cette fois, les cookies cup se transforment en petits pots de terre avec une carotte plantée dedans ! Ce sont les lapins qui vont être contents !
En faite, il s’agit de cookies cup remplit d’une ganache au chocolat noir, avec des miettes de biscuits sur le dessus pour simulé la terre et de la pâte d’amandes colorée en orange pour les carottes ! Un vrai délice qui peut être servit accompagné d’une crème anglaise à la vanille ou d’une boule de glace à la vanille.

Source : odelices.com

Lire la suite

Fritures de Pâques en chocolat

friturespaques2

Allez, je continue sur ma lancée en vous proposant une 2ème recette de chocolat pour Pâques !
Après mon gros oeuf marbré, je fais dans le classique avec les traditionnelles fritures de Pâques en chocolat !
Bien sûr, lorsque vous maîtriser le tempérage du chocolat, il n’y a rien de compliqué dans cette recette ! J’ai utilisé du chocolat blanc et du chocolat au lait de la maison Valrhona. Pour changer, vous pouvez utiliser du chocolat noir, ou colorer avec du colorant en poudre vos chocolats blancs pour avoir plein de couleurs différentes. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de poudre d’or sur vos chocolats ! Il y a bien des façon de surprendre les enfants avec vos chocolats maison !
Pour ma part, j’ai choisi d’utiliser les moules très rigolos de la marque Scrapcooking® ! J’ai utilisé un moule à friture classique, mais également un moule à sardine (à découvrir sur l’e-shop ici) avec différents décors au beurre de cacao imprimés dans chaque cavité du moule. Ces décors viennent s’appliquer sur les chocolats à la première utilisation. Comme vous le voyez sur les photos, ça fait des chocolats très marrants et qui vont, je suis sûr, bien plaire aux petits comme aux grands !

Lire la suite

Gros oeuf de Pâques au chocolat marbré

grosoeuf1

Dans 3 semaines, Pâques sera là, et oui déjà ! J’ai l’impression que le temps passe de plus en plus vite, il y a si peu de temps je réalisais mes chocolats de Noël et me voilà en train de réaliser mes chocolats de Pâques !

Cette année, grâce à la marque Scrapcooking® (que vous connaissez tous je suis sûr), je me lance dans la confection de gros oeuf en chocolat !
Le moule est vraiment top, il s’agit de moule en blister. D’habitude j’utilise tout le temps du silicone pour un démoulage plus simple et j’avais donc peur d’obtenir une démoulage-catastrophe, mais c’était juste parfait. Après un bon passage au froid, les coques en chocolat se sont démoulées les yeux fermés !

J’avais envie de réaliser cet oeuf de façon un peu originale et j’ai donc opté pour un oeuf marbré ! J’ai utilisé du chocolat de qualité, le jivara et le ivoire de la maison Valrhona ! Depuis que j’ai commencé à les utiliser en fin d’année dernière, je ne m’en passe plus et je ne ferait plus des chocolats avec une marque d’une moins bonne qualité !

Lire la suite

Chocolats de Pâques au lait et au pralin

chocolatlaitpralin3

Pour Pâques, je me lance enfin dans la réalisation de mes propres chocolats ! Cela doit bien faire 2 ans au moins que pour chaque Noël et chaque Pâques je me dit : cette fois je fais mes chocolats… ! En plus, ce n’ai pas les moules en silicone qui me manque, j’en ai acheté à droite à gauche sans jamais les utiliser ! Et bien, c’est enfin chose faite !
Pour une première, je ne suis pas mécontente, même si je vois encore pas mal de défaut dans ces chocolats.
Bon alors, le chocolat c’est délicat, c’est un produit qu’il faut respecter ! En faite, lorsque l’on fait fondre du chocolat, il faut effectuer un tempérage, c’est-à-dire qu’il faut lui faire suivre une certaine courbe de température. Et bien-sûr cette courbe n’est pas la même en fonction du type de chocolat (noir, au lait, blanc).
Alors à quoi ça sert me direz-vous? Et bien ça sert à avoir de beaux chocolats bien brillants et qui se conservent parfaitement en dehors du réfrigérateur, comme chez le chocolatier !
J’ai déjà effectué quelques tempérages de chocolats pour des décors de gâteaux, mais je dois vous prévenir que cela reste une opération délicate. La température peut vite monter et dépasser la courbe de tempérage et alors votre chocolat sera bien moins brillant.
Comme pour beaucoup de choses dans la pâtisserie, il faut persévérer et je suis sûr qu’avec le temps, le tempérage me paraîtra beaucoup plus simple (c’est comme pour les macarons en fait ^^).
En tout cas, pour cette première, je n’ai pas voulue me lancer dans des chocolats fourrés et j’ai donc été au plus simple !

Lire la suite