Archives pour la catégorie Q – U

Tarte chocolat au lait & Maltesers

tartechocomaltesere4

Olala, 10 jours sans rien vous poster mes gourmands ! Je suis désolé, cela ne m’arrive pas souvent, mais pour tout vous dire, la semaine dernière était très chargée et le week-end dernier encore plus : j’ai fêté mon enterrement de vie de jeune fille ^^ ! Et oui, bientôt on m’appellera Madame !
Bref, assez parlé de moi ! Avec ce mauvais temps, je dois vous dire, que mes envies de fruits sont très limitées ! Je vous propose donc à nouveau du chocolat ! Avec le reste de ma pâte à tarte sucrée que j’avais utilisé pour ma tarte aux noix de pécan, j’ai donc décidé de réaliser cette tarte toute simple au chocolat. Je l’ai décoré avec des bonbons Maltesere super gourmands et des copeaux de chocolat blanc. Parfois, ce sont les desserts les plus simples qui sont les meilleures, la preuve avec celui-ci !

Lire la suite

Ultime Paris-Brest de Philippe Conticini

parisbrestconticini6

Je vous avez dit que le mois de mai était un mois riche en anniversaires dans ma famille ! Et bien à l’occasion de l’anniversaire de ma nièce et de ma soeur, j’avais préparé THE Paris-Brest ultime ! Le Paris-Brest de Philippe Conticini ! Je suis sûre que vous l’avez déjà vu, et peut-être même gouté pour les plus chanceux !
Alors le Paris-Brest c’est vraiment un de mes desserts préférés ainsi qu’un des desserts préférés de beaucoup de personne dans ma famille, je savais donc que j’allais faire plaisir à tout le monde avec ce dessert !
En faite, qu’est ce qui change dans ce Paris-Brest par rapport à la version classique?
Déjà il y a la forme, super moderne, avec ces jolis choux, collés les uns aux autres, il fallait y penser ! Ensuite, il y a l’intérieur du chou, qui renferme un délicieux insert de praliné pur ! Un vrai délice !
Cela me rappelle également le Chou-chou de Jean-François Piège. En tout ças, c’est une vraie merveille ! Je vous le conseille vraiment, et dans ma recette, vous avez toutes les astuces et conseils pour le réussir. Alors à vos fourneaux !

Lire la suite

Tarte marbrée chocolat caramel & noix de pécan

tartechoconoix1

Je vous est dit que le mois de mai est synonyme d’anniversaire dans ma famille, et qui dit anniversaire dit beaux desserts ! Voici donc un des desserts que j’ai fait à une de ces occasions, et comme je suis dans ma période chocolat, bien-sûr vous retrouvez… du chocolat !!!
Il s’agit donc d’une tarte composée d’une pâte à tarte sucrée de Pierre Hermé, de brisures de noix de pécan, d’une ganache au chocolat caramel et de marbrures de ganache au chocolat blanc, le tout surmonté de noix de pécan entières !
Le chocolat caramel si vous ne connaissez pas, c’est tout simplement un délicieux chocolat au lait au goût de caramel. Il ressemble beaucoup au chocolat caramélia de chez Valrhona dont je vous est déjà parlé ces derniers mois, mais cette fois, il s’agit d’une tablette de chocolat caramel Nestlé Dessert. C’est un vrai délice, j’en suis complètement fan !

Lire la suite

Tiramisu bananes, speculoos et caramel au beurre salé

tiramisubanane1

Hoo presque 2 mois sans vous avoir proposé de recette de tiramisu, ça ne pouvait pas durer ! Je remet ça avec une énième déclinaison de ce délicieux dessert italien ! Je ne compte même plus le nombre de déclinaison que j’ai pu vous proposer !
Celle-ci est une de mes versions préférées, en faite c’est un peu un tiramisu version banofee : des bananes, du caramel au beurre salé et des speculoos. Enfin, vous l’aurez compris, encore une version très très gourmande du tiramisu !

Lire la suite

Tiramisu caramel au beurre salé, poires et noisettes caramélisées

tiramisuCBSpoire4

Vous connaissez bien ma passion pour les tiramisus ! Bon, cette passion est surtout dû au faite que mon cher et tendre A-DO-RE ça !
Alors voici une nouvelle déclinaison de cette gourmandise italienne tellement délicieuse !
Cette fois, c’est une version plutôt déformée car je n’ai pas inclu de biscuits imbibés.
Et puis, ce que Chéri aime dans le tiramisu, c’est la crème mascarpone alors du moment que je la garde !
J’avais envie de retrouvez du croquant et ne me demandez pas pourquoi j’ai pensé aux fruits secs caramélisés que l’on mixe ensuite lorsque l’on réalise du praliné ! C’est tellement bon, que je me suis inspiré de ça pour réaliser des noisettes caramélisées qui viennent parsemer le dessus du tiramisu.
Ajoutez à cela du caramel au beurre salé et des dés de poires, et vous obtenez une vraie bombe !

Lire la suite