Archives pour la catégorie saint valentin

Heart Cake ou Tarte coeur hibiscus, vanille & myrtille {Saint-Valentin}

Je vais faire dans le classique, mais je vous souhaite une très Joyeuse Saint-Valentin. Bon ok, « c’est une fête commerciale, on n’a pas besoin de ce jour là pour ce dire je t’aime… » etc, etc… mais finalement, c’est quand même agréable de manger un joli gâteau en forme de coeur et de recevoir un joli bouquet de fleur, ne me dites pas le contraire 😉 !
Bon, pour cette journée spéciale, j’ai cédé à la mode des Letter Cake/Nomber Cake… que l’on voit fleurir partout sur les réseaux sociaux et sur la toile. Evidemment pour l’occasion c’est un Heart Cake. Je suis plutôt contente du résultat visuel. Quand au mariage des parfums, c’était juste top : hibiscus, vanille et myrtille se marient à la perfection.

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Coeur de Dulcey {spécial Saint-Valentin}

Mardi, on fête la Saint-Valentin. Bon je vous avoue que lorsque ça fait 7 ans qu’on file le parfait amour avec son chéri, la Saint-Valentin, on n’y fait plus trop attention. Bien-sûr, on va quand même se faire un bon petit repas à la maison, mais rien d’autre ;).
Bref, mardi c’est la Saint-Valentin, l’occasion de régaler votre moitié avec ce gros gâteau ! Franchement, c’est une TUE-RIE, un vrai délice, ceux qui l’ont déguster peuvent en témoigner.
Vous connaissez le chocolat Dulcey de la maison Valrhona? Mais si, vous savez c’est ce délicieux chocolat au bon goût de biscuit, il s’agit en faite d’un chocolat blanc qui a trop cuit. Et oui, comme quoi, les erreurs peuvent être sources de merveilleuses découvertes culinaires !
En fin d’année, il y a eu une vente privée Valrhona et j’en est profité pour en acheter 2 tablettes. Il fallait un dessert digne de ce nom pour le tester !
Allez à vos fourneaux pour faire plaisir à Chéri mardi soir !

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Coeurs de chocolats blancs et speculoos {Saint-Valentin}

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Je vous avez promis des recettes pour la Saint-Valentin ! Après mes macarons coeurs, voici des chocolats coeurs ! Ce sont donc des petits chocolats blancs craquants et garnis de pâte de speculoos fondante. Vous pouvez bien-sûr réaliser votre pâte de speculoos maison, c’est assez rapide et bien meilleur, retrouvez la recette ici, sur le blog.
Pour les chocolats, j’ai utilisé le chocolat blanc ivoire de chez Valrhona. je l’ai acheté pour la première fois sur Vente Privée et j’attendais une occasion spéciale pour l’utiliser et le déguster à sa juste valeur. Je trouve que l’utiliser pour faire ces petits chocolats, c’était juste parfait !

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Macarons coeur vanille fraise {Saint-Valentin}

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La Saint-Valentin approche à grand pas… Alors cette semaine, je vous propose des recettes pour faire plaisir à votre amoureux ! De mon côté, mon chéri adore les macarons (et moi aussi ça tombe bien^^) et il est fan de ces 2 parfums tellement classique mais dont on ne se lasse pas : la vanille et la fraise !
Cette recette de macarons a été l’occasion d’inaugurer 2 nouveautés dans ma cuisine 😉 ! Tout d’abord une plaque de macarons coeur en silicone de la marque Mastrad que vous pouvez retrouver en vente ici ! Je dois avouer que je ne suis pas forcément fan des plaques de cuisson en silicone car je trouve que la cuisson devient plus difficile, mais j’ai réussi à adapter ma cuisson et franchement pour réaliser des coeurs, c’est tout de même bien pratique !
J’ai également testé une nouveauté de la marque Scrapcooking, les color’arome : ScrapCooking innove avec ces nouveaux colorants aromatisés, je colore et j’aromatise en un seul geste ! J’ai utilisé celui au bon goût de fraise qui colore les macarons en rose. Bon, ok, on sent le parfum assez chimique quand on l’ouvre, mais pour des macarons c’est vraiment pas mal, cela permet de donner du goût aux coques sans en modifier l’aspect.
Côté garniture du macarons, je n’ai pas voulu utiliser une ganache classique à base de chocolat blanc et de vanille car je trouve que le chocolat blanc prend souvent le pas sur la vanille. J’ai donc pris l’option de la crème pâtissière. Et j’ai rajouté un peu de confiture de fraise pour accentuer le goût de la fraise présent dans les coques.
Attention tout de même, la crème pâtissière humidifie très rapidement les macarons. Garnissez-les le matin et mangez les maximum le soir ! Le lendemain ils seront devenus trop mous.

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Coeur de chocolats Dulcey {pour la fête des mères}

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Dimanche 30 mai, comme vous le savez, c’est la fête des mères ! Je suis sûr que votre maman, comme toutes les femmes, est gourmande, et si cette année vous lui offriez un cadeau chocolaté !
Je vous propose cette recette de petits chocolats en forme de coeur pour lui dire comme vous l’aimez. Il s’agit de chocolats tout simple afin d’apprécier le délicieux chocolat dulcey également appelé chocolat blond.
Mais ce chocolat qu’est-ce que c’est ? En faite, il s’agit d’un chocolat blanc qui a trop cuit, et cela donne un délicieux goût biscuité à ce chocolat hors du commun. La maison Valrhona en vend sur son site internet, mais le miens je l’ai trouvé au salon du chocolat d’une ville près de chez moi (Saint-Maur dans l’Indre). Vraiment j’aurais dû en acheter plus d’une tablette, c’est un délice ! J’avais des tonnes d’idée pour pâtisser avec ce chocolat, mais finalement, j’ai préféré ne pas trop le « déformer » ^^.

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