Coeur de financier chocolat Dulcey & noisettes {fête des mères}

Dimanche 27 mai, c’est la fête des mères ! Il est grand temps de penser au cadeau et aux petites attentions que vous aller offrir à votre maman ce jour là. Et lui dire « Je t’aime » avec un gâteau, quoi de mieux !
Si vous n’avez pas envi de passer des heures en cuisine et que vous optez pour de la gourmandise, alors je vous propose la réalisation de ce financier géant dans un joli moule en forme de coeur. Il fera forcément son petit effet. Ce qui est bien avec les financiers, c’est qu’ils se déclinent à l’infini. J’ai choisi de réaliser celui-ci avec un délicieux chocolat blond Dulcey de la maison Valrhona et de la poudre de noisette, plutôt que la traditionnelle poudre d’amandes. On obtient un financier bien moelleux et au goût prononcé de noisettes.
Un délice !
Si votre maman préfère les fruits, vous pouvez également décliner la recette avec des framboises, des pommes, des bananes… !

Retrouvez ma sélection de beaux gâteaux spécial Fêtes des mères, ici, sur le blog !

Pour un financier géant :
Ingrédients :
• 8 blancs d’oeuf
• 70g de farine
• 100g de sucre
• 150g de poudre de noisettes
• 180g de beurre
• 100g de chocolat blond Dulcey de Valrhona
• 30g de pépites de noisettes torréfiées
• Pour la décoration : des perles en chocolat ou autre décor en sucre

1. Mettez le beurre dans une casserole et faire le fondre sur feu moyen jusqu’à ce obtenir une couleur dorée et une odeur de noisette. Il faut compter au moins 5-7 minutes.

2. Faites fondre le chocolat blond Dulcey au bain marie.

2. Pendant ce temps, versez dans un saladier la farine, le sucre et la poudre de noisette. Mélangez.

3. Ajoutez les blancs d’oeuf (il ne faut pas les battre en neige !) et le beurre devenu tiède. Mélangez à nouveau.

4. Incorporez les pépites de noisettes et le chocolat fondu et mélangez.

5. Beurrez votre moule en silicone et remplissez-le de l’appareil à financiers.

6. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pendant 35-40 minutes. Surveillez la cuisson. Le gâteau doit avoir une jolie couleur dorée sur le dessus.

7. Démoulez votre financier géant et laissez-le refroidir sur une grille.

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