Cookies chocolat blanc et noix de coco

cookienoixdecoco4

Et oui, encore des cookies au chocolat blanc ! Il y a eu ceux avec du riz soufflé, ceux avec des cramberries, et maintenant voici ceux à la noix de coco !
Vous l’aurez compris, j’aime beaucoup le chocolat blanc ! Quoi dire sur ces cookies, cette recette est juste parfaite, je l’ai trouvée il y a quelques temps et depuis je n’ai eu pas eu envie d’en chercher d’autre ! Les cookies sont moelleux et croustillants à la fois et légèrement gonflés pour un joli visuel ! Evidemment, ce n’ai pas parfait, comme recette « d’après fête », mais il n’y a pas de répit pour la gourmandise 😉 !

Pour une vingtaine de cookies :

Ingrédients :
• 180g de beurre
• 185g de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 240g de farine
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 170g de pépites de chocolat blanc
• 125g de noix de coco râpée

cookienoixdecoco1

cookienoixdecoco2

1. Sortez le beurre du réfrigérateur 1 ou 2h avant de commencer à pâtisser.

2. Coupez le beurre en morceau et placez le dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

3. Ajoutez l’oeuf entier et la vanille liquide. Mélangez bien.

4. Ajoutez ensuite la farine, la fécule de maïs et la levure et mélangez le tout.

5. Incorporez les pépites de chocolat blanc à la pâte à cookies et ajoutez également la noix de coco râpée.

cookienoixdecoco6

6. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez des petites boules en les espaçant suffisamment sur la plaque. En effet, les cookies vont gonfler, il ne faudrait pas qu’il se touchent à la cuisson.

7. Enfournez vos cookies dans un four préchauffé à 175°C pendant 10 minutes.
A la sortie du four, vos cookies sont très mous, pas de panique, c’est normal, ils vont durcir en refroidissant !

cookienoixdecoco3

cookienoixdecoco5

2 réflexions au sujet de « Cookies chocolat blanc et noix de coco »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *