Petits gâteaux ultra gourmands au praliné

Par ici la gourmandise ! Vous êtes fan de praliné ? Cette recette est faites pour vous ! C’est une petite tuerie ! J’ai repris la recette de la crème mousseline au praliné que j’ai utilisé dans l’ultime Paris-Brest de Philippe Conticini. Autant vous dire, que forcément, on ne pouvait obtenir qu’un dessert ultra méga délicieux. J’ai remplacé la pâte à chou par une dacquoise aux noisettes, et au coeur du petit gâteau se cache un insert de praliné pur, miam miam !
Ce petit gâteau m’a permis de découvrir un joli blog « Passion du bon », j’ai repris son idée pour la présentation de cette belle gourmandise!

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Crêpes tout chocolat

Aujourd’hui c’est la Chandeleur ! On fait sauter les crêpes ! Cette année, j’avais envie de tester les crêpes tout chocolat ! En faite, c’est tout simple, il s’agit d’une pâte à crêpes à laquelle on ajoute du cacao en poudre !
J’ai repris la base de la pâte à crêpes de Pierre Hermé, réalisée l’année dernière ! Ce sont de délicieuses crêpes légères et moelleuses et elles étaient tout aussi parfaites en ajoutant du cacao !
Alors à vos crêpières !

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Pâte à tartiner chocolat blanc, coco, vanille

Puisque c’est bien plus gourmand de déguster des crêpes accompagnées d’une pâte à tartiner, je vous propose de tester cette délicieuse pâte à tartiner au chocolat blanc, noix de coco et vanille.
C’est vraiment un délice et également une bombe calorique, mais chuuuut ! 😉
Ok, c’est une pâte à tartiner plutôt sucrée par l’ajout du lait concentré sucré et du chocolat blanc. C’est pour cela que j’ai voulu contrebalancé avec la coco et la vanille. J’ai également choisi un beurre salé pour désucrer d’avantage. Je ne vous cache pas qu’elle reste tout de même bien sucrée. Je vous conseille donc de ne pas sucrer votre pâte à crêpes, même si personnellement, je ne le fait jamais et je ne le propose pas dans mes recettes.
Evidemment, vous pouvez également tartiner cette pâte sur des gaufres, des pancakes et même la manger à la petite cuillère.

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Nems banane chocolat {pour le Nouvel An chinois}

Bon d’accord, le Nouvel An chinois c’était hier, mais figurez-vous qu’on a dégusté ces nems hier soir, donc je vous poste la recette aujourd’hui ! Mieux vaut tard que jamais !
Il s’agit d’un petit clin d’oeil à tout ceux qui ont fêté le Nouvel An chinois en France et également à une collègue chinoise ! D’ailleurs, les baguettes sur les photos viennent de Chine et c’est ma petite collègue qui me les as offert ;).
Bref, moi quand on me dit Chine, je pense nems, bon c’est peut-être un stéréotype, mais en attendant c’est ce qui m’a donné l’idée de faire ces nems.
J’avais des bananes qui noircissaient, il était temps de les cuisiner, et on sait tous que l’association banane-chocolat est parfaite ! Pour la cuisson, pas de matière grasse en surplus puisque j’ai préféré une cuisson au four plutôt que dans un bain de friture.

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Barres de céréales chocolat & banane

Ca fait bien longtemps que je n’avais pas réalisé mes barres de céréales ! Et pourtant, à tort, c’est tellement bon et surtout, tellement plus sain que les barres achetées dans le commerce.
Ce que j’aime dans les recettes de barre de céréales, c’est qu’on peut personnaliser la recette à l’infini !
On peut mettre n’importe quel céréales et graines. On peut ajouter des fruits séchés, une purée de fruit ou bien du miel pour lier le tout, et bien plus encore… !
Cette fois, j’ai opté pour une version banane et chocolat, une valeur sûre !

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