Tiramisu chocolat et clémentine

En 2017, j’adore toujours autant les tiramisu ! Alors j’ai commencé l’année, en déclinant un tiramisu avec un fruit de saison : la clémentine !
Ce dessert est parfait si vous avez des clémentines qui commence à être un peu molles et que vous n’avez plus envie de les manger brut. Vous avez juste à les passer à la centrifugeuse pour obtenir un délicieux pur jus de clémentines. Ensuite, vous imbibez des biscuits boudoirs dans ce jus et vous recouvrez d’une mousse mascarpone légère et gourmande aux gros pépites de chocolat.
C’est un dessert plein de pep’s et de gourmandise pour réveiller les papilles !

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Galette des rois tout chocolat

Comme promis, voici une belle galette des rois à réaliser avec la pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder que je vous proposais la semaine dernière !
Cette galette des rois sera parfaite pour les accros du chocolat ! Mais attention, pas un petit chocolat blanc ou au lait doux et sucré pour le palais, non, non… un chocolat noir fort et corsé ! Si vous voulez atténuer le goût du chocolat, rajouter du sucre dans votre crème d’amandes.
Si vous n’êtes pas fan de la crème d’amandes, comme moi, vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par la poudre de noisettes ! J’ai testé et c’est un délice, noisette et chocolat se marie parfaitement !

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Pâte feuilletée au chocolat de C. Felder

Le mois de janvier, c’est le mois des galettes des rois, et qui dit galette, dit pâte feuilletée ! Sur le blog, vous pouvez déjà retrouver les recettes de la pâte feuilletée de Pierre Hermé et de la pâte feuilletée inversée de Christophe Felder !
Cette fois, j’ai eu envie d’innover, en réalisant une pâte feuilletée au chocolat. J’ai trouvé la recette dans la bible rose de Christophe Felder, évidemment ! C’est un vrai délice, alors à vos fourneaux !
La semaine prochaine, je vous proposerais la recette de galette des rois que j’ai réalisée avec cette délicieuse pâte feuilletée !

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Réussir et revisiter sa galette des rois : 7 recettes qui changent !

Je vous promet d’autres galettes des rois durant tout le mois de janvier, mais puisqu’aujourd’hui c’est l’Epiphanie, je vous propose une sélection de recettes pour revisiter ou même déstructurer votre galette des rois ! Il y en aura pour tous les goûts !
Et puisqu’il n’y a pas de galette sans pâte feuilletée, découvrez également 2 recettes pour réaliser votre pâte feuilletée maison !
Vous verrez, cela fait toute la différence ! OK, la pâte feuilletée c’est compliqué et surtout c’est loooong à réaliser, alors, vous pouvez aussi choisir de l’acheter toute faite.
A ce moment là, privilégiez une pâte feuilletée de qualité. Il existe même des pâtes feuilletées en pâton de 500g dans les supermarchés, en rayon frais et traiteur !
Un dernier petit conseil : n’oubliez surtout pas de glisser une fève dans votre galette 😉 !

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Galette des rois noisettes & praliné

Comme l’année dernière, je commence cette nouvelle année en vous souhaitant bien sûr tous mes voeux de bonheur et d’amour pour 2017, et en vous proposant une recette de galette des rois !

L’épiphanie c’est vendredi, alors je suis sûre que vous serez nombreux à déguster une bonne galette des rois ce week-end. Autant la réaliser vous même, vous pourrez ainsi la rendre plus originale !
Cette année, je n’avais pas de poudre d’amandes dans mes placards, je l’ai donc remplacée par de la poudre de noisettes. Cela tombe bien car je préfère largement la noisette à l’amande qui m’écoeure très vite.
Et quitte à revisiter la galette des rois, autant jouer le jeu à fond : j’ai ajouté du praliné maison à ma crème de noisettes, ainsi que des noisettes concassées pour le croquant.
Résultat : tout simplement la meilleure galette que j’ai pû manger, et pourtant je ne suis vraiment pas friande de galette des rois ^^!

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