Cookies chocolat au lait & cookies speculoos

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Haaa les cookies, ces petits biscuits sont tellement bons que l’on craque forcément ! J’ai essayé pas mal de recettes, mais pour l’instant j’ai adoptée celle-ci. Il s’agit d’une recette trouvée sur le site de Féérie Cake qui avait intitulé son article « les meilleurs cookies du monde ». Donc forcément le titre m’interpelle, je vais voir, j’essaie et j’adopte tout de suite la recette ! Vous m’en direz des nouvelles ! Par contre, les quantités pour cette recette sont énormes et comme il n’y a besoin que d’un seul oeuf, je ne me voyait pas diviser les ingrédients par 2. Donc je divise la pâte en 2, et j’aromatise avec des goûts différents.

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Coulant au chocolat et sa crème anglaise

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Les recettes les plus simples sont les meilleures ! C’est bien vrai je trouve ! J’avais fait ce coulant au chocolat pour un petit diner en amoureux et c’était vraiment un dessert parfait. J’avais choisi mes moules en forme de dôme pour les faire cuire, mais vous pouvez bien-sûr choisir un autre moule ou même un petit ramequin. Et rien de mieux qu’une bonne crème anglaise pour accompagner ce dessert ! Cela me permet donc de vous faire découvrir ma recette de crème anglaise ultra-rapide au micro-ondes découverte dans un petit livre de recette (les minis de Sophie aux éditions de La Martinière). Je la fait très souvent ainsi et elle est toujours bien réussie.

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Dôme chocolaté, mousse mascarpone et coeur caramel sur croustillant praliné

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Ce dôme chocolaté… haa je l’ai rêvé ! Cela faisait tellement longtemps que je voyais ce genre de recette sur la blogosphère et que je voulais essayer ! J’adore cette idée de casser le chocolat et de découvrir la « surprise » ! Le seul petit hic c’est que je n’avais pas de moule en forme de demi-sphère. Et finalement, un jour, miracle : je trouve enfin LE moule sacré-vénéré-merveilleux dans un coffret avec un petit livre de recette en prime ! Il ne m’en fallait pas plus pour sortir le chocolat du placard et imaginer une recette bien gourmande pour mes invités du dimanche !

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Dacquoise aux amandes, croustillant praliné et mousse de poire

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J’ai fait ce gâteau cet été avec ma belle-soeur, il était vraiment bon, mais il a fallu le transporter et il a subit la malencontreuse chaleur d’Août (dommage pour la mousse!), résultat nous n’avons pas pû le décercler… Enfin je vous le présente quand même parce que gustativement la dacquoise, le croustillant et la mousse de poire, c’était… miam ! Ne faites juste pas comme moi, préparez-le pour un repas chez vous et gardez-le bien au frais !
Pas d’inquiétude, la recette semble longue, mais c’est parce qu’il y a pas mal d’éléments à réaliser, mais il n’y a rien de très compliqué.

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