Gâteau speculoos, mousse de poire

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Voici un entremet que j’ai réalisé pour une soirée entre amis. L’idée de ce gâteau est né de ma découverte de la pâte de speculoos il y a quelques mois(au rayon pâte à tartiner de votre supermarché). Un délice, j’en suis tombée amoureuse ! En réfléchissant à toutes les possibilités qui s’étendaient devant moi avec cette pâte, j’ai été faire un petit tour sur internet et j’ai trouvé cette recette de gâteau au speculoos hyper moelleux. J’ai donc voulu me servir de ce gâteau comme base pour un petit entremet. Et donc je vous ressors la recette de la mousse de poire, ces fruits qui, je trouve, se marient tellement bien avec le gout du speculoos !

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Chantilly au siphon

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Le siphon c’est juste génial ! Je l’ai eu en cadeau de Noel l’année dernière, alors que je ne m’y attendais pas du tout. J’avais un peu peur de franchir le pas, mais en fait, il n’y a rien de plus simple ! Par contre, il faut savoir que ce sont les cartouches de gaz que l’on met dans le siphon qui permettent de faire monter la chantilly lorsqu’elle sort du siphon, donc une fois sortie elle retombe très vite. Si vous voulez une jolie chantilly bien ferme qui ne retombe pas, rien ne vaut un bon fouet électrique ou robot. J’ai essayé de prendre pas mal de photo pour que vous compreniez bien étape par étape comment se servir du siphon.

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Iles Flottantes rapides au micro-ondes

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J’avais fait ces îles flottantes pour mes parents après le retour des vacances. Autant dire que c’était une recette faite plutôt dans la rapidité. Donc je vous ressors ma crème anglaise au micro-ondes. Et pour les blancs également je me suis servis de ce même four. Et pour ne vraiment pas se compliquer, un petit caramel en bouteille qu’il y avait dans le placard a fait l’affaire ! Bon je ne sais pas pourquoi, j’ai quand même pris quelques minutes pour faire des petits décors en caramel. Mais je vous rassure, elles étaient tout de même bien bonnes ces îles flottantes !

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Cookies chocolat au lait & cookies speculoos

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Haaa les cookies, ces petits biscuits sont tellement bons que l’on craque forcément ! J’ai essayé pas mal de recettes, mais pour l’instant j’ai adoptée celle-ci. Il s’agit d’une recette trouvée sur le site de Féérie Cake qui avait intitulé son article « les meilleurs cookies du monde ». Donc forcément le titre m’interpelle, je vais voir, j’essaie et j’adopte tout de suite la recette ! Vous m’en direz des nouvelles ! Par contre, les quantités pour cette recette sont énormes et comme il n’y a besoin que d’un seul oeuf, je ne me voyait pas diviser les ingrédients par 2. Donc je divise la pâte en 2, et j’aromatise avec des goûts différents.

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