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Gâteau Arc-en-Ciel chocolat & Smarties

Bonjour mes gourmands, c’est mercredi, le jour des enfants par excellence ! C’est donc le jour parfait pour vous poster ce gâteau qui ravira vos petits loulous ! Pour ma part, j’ai réalisé celui-ci pour l’anniversaire de ma petite nièce, 4 ans : « tata, tata, je veux un gâteau avec du chocolat et des Smarties!!! » ! Haaa comment résister à cette gentille demande ! 🙂 Je n’ai pas eu a réfléchir longtemps avant de penser à réaliser ce Rainbow Cake, ou gâteau arc-en-ciel !
C’est vraiment un gâteau très simple à réaliser : une génoise au chocolat et une ganache au chocolat au lait. Bien-sûr, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par le chocolat noir, mais les enfants ne sont pas très fans des chocolats trop forts, j’ai donc opté pour le chocolat au lait ;). En faite, le plus loooong, c’est de trier les couleurs des Smarties, ha, ha !
Mais ce qui fait vraiment chaud au coeur, ce sont les yeux émerveillés de ma petite puce quand j’ai apporté le gâteau sur la table ! Ces moments là n’ont pas de prix et c’est pour ça que j’aime tant la pâtisserie, pour ces moments simples de partages et de bonheur dans les yeux de ceux qu’on aime le plus !

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Entremet vanille intense & fruits rouges {Arc-en-Ciel de Patrick Berger}

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Ca fait longtemps que je ne vous ai pas proposé un bel entremet pour vos grand repas en famille ! Le week-end dernier j’ai reçu toute ma famille pour un repas agréable à l’ombre des arbres du jardin. Pour le dessert, j’avais opté pour un gros entremet pour 10 à 12 personnes. Comme souvent lorsque je cherche des idées, j’ai découvert cette recette grâce à Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie. Elle même l’a découverte sur un magasine Fou de Pâtisserie. Il s’agit donc de l’entremet Arc-en-Ciel de Patrick Berger.
Christelle a adapté cette recette comme elle l’explique, pour la simplifier. Et à nouveau, j’ai adapté la recette, en doublant les doses pour obtenir un plus gros gâteau. J’ai également fait quelques modifications sur le confit de fruits rouges et surtout sur le nappage. J’ai choisi un nappage rose bonbon (comme sur l’entremet original), rappelant un peu la couleur des fruits rouges. J’ai terminé en décorant avec quelques framboises du jardin, les dernières !

Résultat, nous nous sommes régalé, l’harmonie des différentes couches est délicieuse : la douceur de la vanille, la légère acidité des fruits rouges, le croustillant de la pâte sablée.

Bon, j’ai encore un peu de mal avec les nappages, il n’est franchement pas parfait, soyez indulgents ^^ ! Et je suis contente, j’ai réussi a sauver une part pas trop moche pour prendre des photos après la dégustation.

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