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Spéculoos maison de C. Felder

Sentir la bonne odeur des épices qui embaume toute la maison, j’A-DO-RE cela ! On met des musiques de Noël, on fait le sapin, on décore la maison puis on déguste des petits biscuits accompagnés d’un chocolat chaud au coin du feu ! Vous vous y voyez déjà non ? Mode Noël et cocooning activé 🙂 !
Ces spéculoos de Monsieur Christophe Felder, sont juste parfaits ! Ils sont bien épicés et parfaitement croustillants, vous allez faire des heureux, j’en suis sûre !
Pour les épices, Mr Felder met uniquement de la cannelle. Pour ma part j’ai opté pour le mélange d’épices à spéculoos de mon partenaire Etal des Epices. Ce mélange est composé d’anis vert, cannelle, muscade, gingembre et girofle et il est en vente ici sur leur site. On obtient des biscuits bien relevés, un régal ! 3, 2, 1 pâtissez ! 😀

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Biscuits sablés de Noël de Christophe Felder

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Voici la premier article d’une longue série consacrée aux recettes de fin d’année ! Il est grand temps de penser à Noël, aux cadeaux, au sapin et aux bons repas en famille ! Vous sentez l’excitation dans ma voix ! Comme beaucoup d’entre vous sûrement, j’adore cette ambiance des préparatifs de Noël !
J’adore encore plus sentir la bonne odeur de pâtisseries dans le four ou la senteur des 4 épices embaumer toute la maison ! Et c’était le cas en réalisant ces petits biscuits sablés. Ils trouveront parfaitement leur place sur vos tables de Noêl, comme décoration. Vous pourrez même les suspendre dans votre sapin en prenant soin de faire un petit trou en haut de chaque biscuit pour passer une ficelle.
En tout cas, cette recette est tiré de la bible rose « Pâtisserie » du maitre Christophe Felder ! J’ai totalement adaptée la recette, en supprimant le kirch et l’eau de fleur d’oranger, dont je ne suis pas fan. J’ai préféré un mélange de 4 épices et des zestes de clémentine (Felder parle de zestes d’orange) et de citron. Au final on obtient de bons biscuits croustillants et sablés.

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