Archives du mot-clé biscuits sablés

Biscuits sablés de Noël de Christophe Felder

biscuitsnoelfelder1

Voici la premier article d’une longue série consacrée aux recettes de fin d’année ! Il est grand temps de penser à Noël, aux cadeaux, au sapin et aux bons repas en famille ! Vous sentez l’excitation dans ma voix ! Comme beaucoup d’entre vous sûrement, j’adore cette ambiance des préparatifs de Noël !
J’adore encore plus sentir la bonne odeur de pâtisseries dans le four ou la senteur des 4 épices embaumer toute la maison ! Et c’était le cas en réalisant ces petits biscuits sablés. Ils trouveront parfaitement leur place sur vos tables de Noêl, comme décoration. Vous pourrez même les suspendre dans votre sapin en prenant soin de faire un petit trou en haut de chaque biscuit pour passer une ficelle.
En tout cas, cette recette est tiré de la bible rose « Pâtisserie » du maitre Christophe Felder ! J’ai totalement adaptée la recette, en supprimant le kirch et l’eau de fleur d’oranger, dont je ne suis pas fan. J’ai préféré un mélange de 4 épices et des zestes de clémentine (Felder parle de zestes d’orange) et de citron. Au final on obtient de bons biscuits croustillants et sablés.

Lire la suite