Archives du mot-clé bûche caramel

Bûche carapoire speculoos

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Et la voici, la 2ème bûche du cru 2015 ! Après la bûche très fraîche Myrtille et citron vert que je vous ai présenté la semaine dernière, en voici une plus gourmande !
Cette fois, j’ai voulu faire plaisir à mon chéri en proposant des parfums qu’il adore : caramel, poires et speculoos. C’est une parfaite alliance !
Pour cette bûche, il ne s’agit pas d’une réalisation personnelle, voici ici le lien de la bûche qui m’a inspiré et guidé vers celle-ci.
Alors, attention, j’ai apporté certaines modification à cette bûche après l’avoir réalisée et goûté. En effet, le biscuit cuillère prenait trop le pas sur la mousse et j’ai voulu changé cela :
– sur les photos vous voyez un biscuit cuillère plutôt épais, je vous conseille d’essayé de le réaliser le plus finement possible : 0,5mm plutôt que 1cm, sinon, vous avez trop le biscuit en bouche
– sur les photos, le biscuit cuillère est également présent en dessous de la bûche, en base. J’ai décidé de supprimer ce biscuit pour le remplacer par le croustillant speculoos. En effet, le biscuit cuillère était bien trop présent et le croustillant speculoos ne se sentait presque pas.
La partie montage de la bûche dans la recette ne correspond donc plus visuellement avec les photos.
Grâce à ses ajustements, vous aurez une bûche plus légère en bouche grâce à la texture onctueuse et aérienne de la mousse caramel bien plus présente !

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Bûche bretonne / caramel au beurre salé, pommes cuites, palet breton

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J-10 avant Noël ! Et peut-être que vous êtes en charge de tout le repas ou même uniquement de la bûche et que vous vous creusez encore la tête pour savoir quelle recette faire ! Et bien, laissez-vous tenter par cette délicieuse bûche aux saveurs bretonnes : caramel au beurre salé, pommes cuites et palet breton ! Des goûts simples mais tellement délicieux ! On est sûr de ne pas se tromper avec une bûche si gourmande !
Cette bûche nécessite évidemment une organisation comme pour toutes les recettes de bûches présentent sur le blog ! Alors, petits conseils, vous pouvez très bien réaliser votre bûche à l’avance et la congeler jusqu’au jour J. Il ne vous restera plus que le démoulage et la décoration à effectuer ! Franchement, ça fait gagner un temps fou ! Attention tout de même à ramener votre bûche tranquillement au réfrigérateur au moins 6 à 8 heures avant dégustation.

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