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Layer cake géant au 3 chocolats {spécial anniversaire d’enfant}

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Je vous présente le plus gros gâteau que j’ai pu faire ! Il s’agit du gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé pour ma petite nièce. J’avais surestimé les quantités, et il est resté presque la moitié du gâteau ! Il s’agit donc d’un gâteau géant pour 35 à 40 personnes ! Par choix, j’ai laissé les mêmes quantités, alors bien-sûr, elles sont E-NOR-MES, mais vous pouvez évidemment diviser les quantités en fonction de votre nombre d’invité. Si vous réduisez les quantités, il faudra également réduire le diamètre de votre gâteau.
Ma petite nièce m’avais demandé un gâteau avec du chocolat et des bonbons, je me suis donc exécutée ! J’ai choisi de réaliser un layer cake 3 chocolats. Le gâteau au chocolat est ultra moelleux, très peu sucré et à base de cacao amer. Entre chaque couche, on retrouve une mousse au chocolat noir, sans aucun sucre ajouté. Puis le layer cake est recouvert de ganache au chocolat au lait et au chocolat noir. J’ai vraiment voulu déssucrer au maximum le gâteau, car il y a énormément de chocolat et de bonbons !
Bien-sûr, il faut couper des tranches ultra-fine, car on se retrouve avec un gâteau gigantesque ! Mais il est très moelleux en bouche et plutôt léger !

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Cake au chocolat

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Et oui, encore du chocolat, j’aime ça, que dis-je, je vénère totalement le chocolat !
Alors vous pensez bien que quand le Fou de Pâtisserie de mars-avril spécial chocolat est sorti, je me suis jeté dessus ! Bon, je sais, j’ai un peu de retard en vous en parlant maintenant, mais il y a tellement de recette que j’ai envie de tester dans ce magazine… que je n’arrive jamais à me décider !
J’ai jeté mon dévolu sur ce délicieux cake au chocolat. Vous trouverez cette douceur dans la célèbre maison parisienne « A la mère de famille », à la tête de cette institution c’est le chef Julien Merceron qui propose pour le magazine ce cake très gourmand et ultra moelleux !
Encore une fois, merci Fou de Pâtisserie !

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