Archives du mot-clé cerises noires

Clafoutis aux cerises de Pierre Hermé

Haaa le clafoutis aux cerises ! C’est une véritable institution, je suis sûre que chaque famille à sa façon de le faire, chaque grand-mère transmet la recette aux petits-enfants avec passion… Il y a des recettes qui font parties à mon sens du « patrimoine culinaire » français, au même titre que la tarte aux pommes ou la pâte à crêpes… vous ne trouvez pas ?
Enfin, tout ça pour dire que le clafoutis aux cerises me rappelle bien des souvenirs d’enfance ! Mais cette fois-ci, j’ai décidé de bien faire les choses et je me suis plongée dans une recette de Monsieur Pierre Hermé pour réaliser un clafoutis fondant, moelleux, riche en fruits. C’était un délice, ultra simple à réaliser et évidemment de saison !
A vos fourneaux mes gourmands !

Lire la suite

Sorbet aux cerises

Depuis que j’ai reçu ma sorbetière pour Noël et avec l’été qui arrive à grand pas, on peut dire que je me fais plaisir avec les desserts glacés !
Je suis tellement ravie de déguster de bonnes glaces sans colorants, sans conservateurs et autres cochonneries ! Bon, bien-sûr, vous connaissez ma passion pour les cerises puisque je vous en parle presque dans chaque nouvel article et aussi énormément sur les réseaux sociaux en ce moment ! La saison est tellement courte, profitons-en ! Avec ce sorbet super léger et hyper rapide à réaliser, vous pourrez continuer à déguster le bon goût des cerises, même hors saison ! Miam. Je l’ai réalisé avec de délicieuses cerises noires, du type burlats, un vrai délice. En plus, c’est un sorbet, donc sans crème ou matière grasse, il permet de se faire plaisir sans avoir peur de ne pas rentrer dans son maillot de bain cet été ! Pour le côté onctueux et pour lié le sorbet, j’ai choisi d’incorporer un blanc d’oeuf monté en neige, ça fonctionne très bien. Je réitérerais sûrement en déclinant cette recette avec d’autres fruits durant l’été :).

Lire la suite