Archives du mot-clé chantilly

Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant

cornetcrepes1

La chandeleur c’était hier et cette année j’avais vraiment envie de m’amuser avec les crêpes ! Vous avez déjà pu le voir avec les crêpes-sucettes la semaine dernière ! Cette fois je vous propose des cornets de crêpes, un peu comme des cornets de glace ^^!
Il vous faut quand même des cônes en inox pour réaliser les cornets, mais vous en trouverez facilement sur internet ou même dans des magasins, j’ai trouvé les miens chez Casa.
J’ai agrémenté ces cônes d’une chantilly légère au chocolat au lait. Et pour plus de gourmandise, j’y ai ajouté des sucres pétillants enrobés de chocolat. C’est ma découverte du week-end dernier et c’est vraiment top ! Vous pourrez trouver des sucres pétillants aromatisés avec pleins de parfums différents sur le site de la marque qui les fabrique Quai Sud, c’est par ici.

sucrepetillant

Lire la suite

Chocolat chaud viennois

chocolatviennois4

J’aime bien finir l’année en beauté ! L’année dernière, je me souviens très bien vous avoir proposé une recette explosive : la pâte à tartiner de Christophe Michalack. Et c’est une recette que j’ai refait bien des fois depuis un an !
Et bien, la recette que je vous propose ce soir, tiens les mêmes promesses ! Et c’est sûre, je vais la refaire de nombreuses fois également ! Il s’agit donc d’un chocolat chaud viennois, aussi digne que ceux que l’on peut déguster au Starbuck ! Son secret : du vrai chocolat fondu dedans ! Accompagné de sa chantilly fondante et généreuse, c’est un pur délice !
Sur ces bonnes paroles, je vous souhaite une belle fin d’année et on se retrouve en 2016 !

Lire la suite

Verrines banane, crumble noisette, caramel au beurre salé et chantilly vanillée

verrinebananeCBS4

Hooo ce dessert est une pure tuerie ! Je vous préviens, autant le présenter pour un bon 4 heures bien copieux après avoir fait un repas plutôt léger le midi ^^ car il remplit bien le ventre !
En faite, dans cette verrine on retrouve tous les ingrédients du banoffee, cette tarte anglo-saxonne composée de banane, caramel, chantilly et surmontée d’une base de crumble. Néanmoins, j’ai préféré de pas utiliser ce nom dans le titre de l’article, car avant de découvrir cette recette, je dois vous avouez que je ne savais même pas ce qu’était le banoffee ^^. En tout cas merci au blog Perle en sucre pour cette magnifique recette.
Pour la petite histoire, c’est le premier dessert que j’ai pu réaliser seule il y’a quelques semaines, depuis que je m’étais cassé le coude droit mi-décembre ! C’est d’ailleurs pour cela que l’utilisation de la poche à douille a été laborieuse et que le résultat visuel n’est pas au top.

Lire la suite

Verrines de fraises, crumble aux amandes et chantilly vanillée au mascarpone

verrinefraise3

C’est bientôt la fin de la saison des fraises, alors profitons-en tant qu’il en est encore temps ! Pour changer des traditionnelles fraises-chantilly classiques, je vous propose une recette quelque peu révisitée. J’ai découverte ces gourmandises sur le délicieux blog d’Amela et elles m’ont tout de suite donnée envie. J’ai tout de même adaptée la recette en optant pour une crumble aux amandes et une chantilly originale et très onctueuse au mascarpone relevée par un goût de vanille.

Lire la suite

Plaisirs Sucrés de Pierre Hermé

plaisirsucré2

La fête des mères approche et si vous passez votre dimanche en famille pourquoi ne pas faire plaisir à votre maman en réalisant ces délicieux petits gâteaux individuels ! Il s’agit des Plaisirs Sucrés de Monsieur Pierre Hermé. Un vrai délice ! J’aime de plus en plus réaliser des desserts réalisés par des grands pâtissiers, me lancer des défis et être sûr d’avoir un goût explosif lors de la première bouchée ! Ce dessert porte vraiment bien son nom, il est très gourmand, on y retrouve du croquant, du moelleux, du mousseux et du crémeux, j’en ai encore l’eau à la bouche !
Il est donc composé d’une dacquoise aux noisettes, d’un feuilleté praliné, d’une ganache au chocolat au lait, de 3 plaques de chocolat au lait et de chantilly au chocolat au lait. Même si ce dessert nécessite beaucoup de préparations, ne vous affolez pas, chaque parties du dessert ne sont pas très compliquées à réaliser, et franchement ce dessert vaut LARGEMENT le coup d’être testé, vos invités ne seront pas déçus !
Pour la recette, il s’agit évidemment d’une recette de Pierre Hermé, mais je ne l’ai pas trouvé dans un livre, mais sur un très beau blog qui s’appelle Religieuse et Tarte Catin. Je vous invite à aller lire la recette que l’auteur détaille avec des photos de chaques étapes.

Lire la suite