Archives du mot-clé cheesecake

Cheesebrownie aux M&M’s & cacahuètes {cheesecake sans cuisson}

J’innove dans le nom de mon dessert, j’ai décidé d’appeler mon cheesecake, le Cheesebrownie ! Je pense que vous l’aurez compris, plutôt que de réaliser la base biscuitée du traditionnel cheesecake, j’ai choisi de réaliser un brownie aux cacahuètes, bien fondant. Comme si ce dessert n’était pas assez indécent… j’ai ajouté des M&M’s dans l’appareil à creamcheese. Olala, ça en fait du sucre me direz vous ! Bon oui, oui, mais avec ce froid, il faut bien stocker un peu de calories ^^ (ha ha, on se rassure comme on peut…!).
Enfin, cerise sur le gâteau, je vous propose une recette sans cuisson. Bon pour les puristes de cheesecake, bien-sûr, vous me direz qu’il ne s’agit pas d’un « vrai » cheesecake à l’américaine. Moi aussi j’ai ma préférence pour les cheesecakes cuits, mais une flemme c’était emparée de mon four (ou plutôt de moi^^). Sachant à quel point les cheesecake sont longs à cuire, j’ai opté pour la version sans cuisson. En plus, je n’aurais pas pu intégrer mes M&M’s dans la crème si j’avais choisi de le passer au four ;).

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Verrines façon cheesecake : cerises & spéculoos

Voici un petit dessert qui sent bon le soleil, l’été, les repas entre amis sur la terrasse… Bon OK, je vous vends du rêve alors que nous avons un temps pourri (enfin c’est le cas, là où j’habite mais j’espère que pour vous c’est mieux ^^).
Bref, voici une petite verrine de mon invention aux cerises et spéculoos. Cette harmonie de goût fonctionne super bien, j’aime beaucoup ! Pour l’appareil à cheesecake, il s’agit d’une crème à base de philadelphia et de crème fouettée, légère et fraîche en bouche. Je vous l’accorde, il ne s’agit pas là du vrai cheesecake qui demande bien-sûr une cuisson au four ;). Mais par contre, je peux tout de même vous dire que l’on c’est régalé !
Si comme moi, vous avez eu beaucoup de cerises (comme tous les ans ^^) et que vous avez fait du coulis, des confitures… c’est une recette parfaite pour les utiliser. Bien-sûr, vous pourrez décliner cette verrine à l’infini avec n’importe quels fruits !

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Mini cheesecake poires et spéculoos {sans cuisson}

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Je continue mes recettes autour des fruits de saison ! Après les muffins aux poires, voici les petits cheesecake sans cuisson ! Et comme j’adore le mariage poire et spéculoos, j’en est profité pour allier les deux ! C’est une combinaison gourmande qui fonctionne très bien !
Ce dessert est vraiment léger, la mousse philadelphia obtenue n’est pas trop lourde, et les poires amène de la fraîcheur.
Vous n’avez plus qu’à vous mettre aux fourneaux !

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Cheesecake chocolat blanc et framboises

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Cette année, avec chéri nous n’avons pas vraiment fêté la Saint-Valentin et c’est bien la première année. Mais franchement, j’accordais de l’importance à cette fête au début de notre relation et je me suis rendu compte que les petites attentions du quotidien étaient bien plus agréables… Bref ! Tous ça pour vous dire que nous avons passé la journée en famille et que nous avons terminé le repas autour de ce délicieux cheesecake au chocolat blanc et aux framboises.
Pour les framboises, oui, je sais, ce n’ai pas la saison, mais ce sont des framboises de mon jardin que j’avais congelé cet été, alors j’ai plutôt bonne conscience. Et en plus ce cheesecake ne contient pas un gramme de sucre ! J’ai pensé que le chocolat blanc se suffirait à lui même et c’était parfait ! L’acidité de la framboise venait contrebalancer le chocolat blanc, un délice !

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Cheesecake au Twix {sans cuisson}

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Après avoir eu ma phase du cheesecake New-Yorkais bien traditionnel et évidemment avec cuisson oblige, me voici dans une phase cheesecake sans cuisson ! Franchement, j’avais testé cette recette cet été quand il faisait trop chaud pour allumer le four et je l’avais agrémenté de cerises, c’était un pur délice. On obtient un cheesecake léger à la texture aérienne, c’est parfait, même après un repas copieux.
Du coup, j’ai adapté la recette à ma façon, c’est-à-dire avec des Twix et du caramel au beurre salé, là j’avoue qu’on fait bien dans la gourmandise ! Evidemment, vous pouvez choisir d’autres barres chocolatées, et même de ne rien mettre du tout à part un coulis au choix !

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