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Clafoutis aux cerises de Pierre Hermé

Haaa le clafoutis aux cerises ! C’est une véritable institution, je suis sûre que chaque famille à sa façon de le faire, chaque grand-mère transmet la recette aux petits-enfants avec passion… Il y a des recettes qui font parties à mon sens du « patrimoine culinaire » français, au même titre que la tarte aux pommes ou la pâte à crêpes… vous ne trouvez pas ?
Enfin, tout ça pour dire que le clafoutis aux cerises me rappelle bien des souvenirs d’enfance ! Mais cette fois-ci, j’ai décidé de bien faire les choses et je me suis plongée dans une recette de Monsieur Pierre Hermé pour réaliser un clafoutis fondant, moelleux, riche en fruits. C’était un délice, ultra simple à réaliser et évidemment de saison !
A vos fourneaux mes gourmands !

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Clafoutis aux cerises

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C’est le temps des cerises ! Je crois que c’est un de mes fruits préférés ! La période de ces petits délices est tellement courte qu’on les attend tous les ans avec impatience ! En plus, elles sont signes que l’été est presque là et on en a la preuve avec ces premières grosses chaleurs !
J’ai eu la chance de récupérer énormément de cerises (au moins 6-8kilos) de la part d’une amie, alors je pense que vous allez voir pas mal de recettes autour de ce fruits dans les semaines qui suivent ! En tout cas, pour commencer, qui dit cerises, dit forcément clafoutis !
Mon homme n’aime pas ce que j’appelle le « vrai » clafoutis avec une texture de flan, il préfère le « clafoutis-gâteau », donc j’ai eu envie de lui faire plaisir. J’ai adapté la recette de la maman de mon amie qui m’a donné toutes ces cerises. J’ai revu un peu les grammages et les proportions et voilà la recette que je vous propose.

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