Archives du mot-clé coco en poudre

Diamants exotiques de Noël : mangue, coco & hibiscus

J’avais totalement flashé sur ces moules silicone en forme de diamants lorsque le site az-boutique m’avait proposé un partenariat dont je vous ai déjà parlé. J’avais directement pensé à de beaux entremets à réaliser pour la période de Noël. C’est sympa aussi de proposer des petits desserts individuels plutôt qu’une grosse bûche de Noël. Certains aiment la tradition, d’autres préférerons l’originalité d’un dessert qui change. Avec cette gourmandise, vous surprendrez par la forme et par le goût. J’ai inséré un crémeux de fleurs d’hibiscus et le mariage avec la mangue est juste parfait. J’ai utilisé de l’hibiscus Karcadé séché que l’on trouve sur le site Etal des Epices.
On obtient vraiment un entremet tout doux, chaque goûts forment une alliance subtile. C’est un dessert surprenant.
Pour la finition, j’ai testé pour la première fois, l’utilisation du spray velours. Je l’ai choisi blanc pour une imitation neige qui accompagne joliment la forme de diamants.
Pour ceux qui ne connaissent pas, finalement le spray velours c’est un peu la facilité. Si vous savez peindre avec une bombe de peinture alors vous savez recouvrir un entremet de ce spray. Il est composé en faite de beurre de cacao et il doit impérativement s’utiliser sur un entremet congelé. C’est assez ludique à utiliser, en tout cas, moi, j’ai beaucoup aimé !

Lire la suite