Archives du mot-clé crêpes de Pierre Hermé

Gâteau de crêpes citron, cassis & framboises

Vendredi c’était la chandeleur ! Je suis sûre que vous êtes bien nombreux à faire sauter les crêpes ce week-end ! Evidemment je n’ai pas déroger à la règle. Puisque j’étais en charge d’amener le dessert pour le repas de famille de ce midi, le choix était facile, j’ai opté pour le gâteau de crêpes ! Kesako ? Tout simplement des crêpes tartinées et empilées les unes sur les autres pour former un gâteau.
J’ai choisi de badigeonner mes crêpes d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis & framboises. Pour encore plus de gourmandise, j’ai décoré mon gâteau de crêpes façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne. Certes on obtient un dessert assez sucré, mais l’acidité du citron permet vraiment de contrebalancer le sucre de la confiture et de la meringue. On c’est régalé !

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Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant

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La chandeleur c’était hier et cette année j’avais vraiment envie de m’amuser avec les crêpes ! Vous avez déjà pu le voir avec les crêpes-sucettes la semaine dernière ! Cette fois je vous propose des cornets de crêpes, un peu comme des cornets de glace ^^!
Il vous faut quand même des cônes en inox pour réaliser les cornets, mais vous en trouverez facilement sur internet ou même dans des magasins, j’ai trouvé les miens chez Casa.
J’ai agrémenté ces cônes d’une chantilly légère au chocolat au lait. Et pour plus de gourmandise, j’y ai ajouté des sucres pétillants enrobés de chocolat. C’est ma découverte du week-end dernier et c’est vraiment top ! Vous pourrez trouver des sucres pétillants aromatisés avec pleins de parfums différents sur le site de la marque qui les fabrique Quai Sud, c’est par ici.

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Crêpes-sucettes à la pâte de speculoos

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Aujourd’hui, je vous propose plus une idée qu’une recette 😉 ! En faite, il s’agit de crêpes-sucettes que j’ai garnie de pâte de speculoos maison !
C’est vraiment tout simple à faire et ça fera son petit effet auprès de vos invités !
Evidemment, il faut que vous réalisiez des crêpes et ensuite j’ai choisi d’étaler dessus de la pâte de speculoos, mais vous pouvez décliner cette recette à l’infini : pâte à tartiner noisettes, confitures… !

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