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Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant

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La chandeleur c’était hier et cette année j’avais vraiment envie de m’amuser avec les crêpes ! Vous avez déjà pu le voir avec les crêpes-sucettes la semaine dernière ! Cette fois je vous propose des cornets de crêpes, un peu comme des cornets de glace ^^!
Il vous faut quand même des cônes en inox pour réaliser les cornets, mais vous en trouverez facilement sur internet ou même dans des magasins, j’ai trouvé les miens chez Casa.
J’ai agrémenté ces cônes d’une chantilly légère au chocolat au lait. Et pour plus de gourmandise, j’y ai ajouté des sucres pétillants enrobés de chocolat. C’est ma découverte du week-end dernier et c’est vraiment top ! Vous pourrez trouver des sucres pétillants aromatisés avec pleins de parfums différents sur le site de la marque qui les fabrique Quai Sud, c’est par ici.

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Crêpes parfaites de Pierre Hermé

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Le 2 février, c’est la chandeleur ! C’est une très bonne occasion pour déguster des crêpes ! Miam ! Tout le monde aime les crêpes et on aimerait en manger bien plus souvent !
Je vous avais déjà proposé une recette de gâteau de crêpes aux pommes et caramel pour la chandeleur d’il y a 2 ans. Mais dans cette recette, il n’y avait pas réellement de détail sur la réalisation des crêpes en elle-même !
En effet, comme beaucoup beaucoup de monde, je pense, j’ai toujours réalisé mes crêpes « au pif ». Et oui… honte à moi qui aime tant la pâtisserie ! Mais, on ne m’y prendra plus, c’est FI-NI, à partir de maintenant je pèserais chaque ingrédient et je respecterais leur ordre de mélange ^^!
Je me suis donc mis à la recherche d’une délicieuse recette, et je me suis fier, comme souvent au Larousse de la pâtisserie de Pierre Hermé. Ces crêpes sont parfaites, elles sont moelleuses et légère ! Nous en avons dégusté quelques unes n version salée et je n’ai donc pas mis d’alcool, puis j’ai ajouté du rhum pour réaliser des crêpes version sucrée. J’ai également choisie de ne pas ajouter de sucre à ma pâte ! Ce qu’on met dessus est bien assez sucrée !

Vous pouvez déguster vos crêpes avec une boule de glace, une bonne confiture… mais encore avec des recettes de pâtes à tartiner et coulis maison à retrouver sur le blog :
– le coulis de caramel au beurre salé
– la pâte à tartiner de Christophe Michalack
– la pâte de speculoos
– le coulis au chocolat noir ou au lait

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