Archives du mot-clé dessert

Mini club-sandwich pistache framboises

J’ai préparé ces petits club-sandwich pour un joli projet de shooting photo. Je vous en parlerais sûrement plus en détail très bientôt. Le thème du shooting photo tournait autour des couleurs rouges et vertes, je me suis donc mises à la recherche de petites mignardises originales à décliner dans ces tons. Voilà, comment je suis arrivée à l’idée de réaliser des mini club-sandwich. Je les adore et j’adore cette idée hyper originale. C’est une première sur le blog, j’ai utilisé de la pistache. En faite, j’apprend tout juste à apprécier la pistache, ce n’était vraiment pas un goût que j’appréciais et finalement avec le temps j’aime ça de plus en plus. Je l’ai associé à une bonne confiture de framboises, puisque les 1ères framboises du jardin sont arrivées. On croque donc dans des petits sandwich gourmands à base de financier pistache moelleux et recouvert d’une note fruitée et acidulée. Miam !

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Clafoutis aux cerises de Pierre Hermé

Haaa le clafoutis aux cerises ! C’est une véritable institution, je suis sûre que chaque famille à sa façon de le faire, chaque grand-mère transmet la recette aux petits-enfants avec passion… Il y a des recettes qui font parties à mon sens du « patrimoine culinaire » français, au même titre que la tarte aux pommes ou la pâte à crêpes… vous ne trouvez pas ?
Enfin, tout ça pour dire que le clafoutis aux cerises me rappelle bien des souvenirs d’enfance ! Mais cette fois-ci, j’ai décidé de bien faire les choses et je me suis plongée dans une recette de Monsieur Pierre Hermé pour réaliser un clafoutis fondant, moelleux, riche en fruits. C’était un délice, ultra simple à réaliser et évidemment de saison !
A vos fourneaux mes gourmands !

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Sorbet aux cerises

Depuis que j’ai reçu ma sorbetière pour Noël et avec l’été qui arrive à grand pas, on peut dire que je me fais plaisir avec les desserts glacés !
Je suis tellement ravie de déguster de bonnes glaces sans colorants, sans conservateurs et autres cochonneries ! Bon, bien-sûr, vous connaissez ma passion pour les cerises puisque je vous en parle presque dans chaque nouvel article et aussi énormément sur les réseaux sociaux en ce moment ! La saison est tellement courte, profitons-en ! Avec ce sorbet super léger et hyper rapide à réaliser, vous pourrez continuer à déguster le bon goût des cerises, même hors saison ! Miam. Je l’ai réalisé avec de délicieuses cerises noires, du type burlats, un vrai délice. En plus, c’est un sorbet, donc sans crème ou matière grasse, il permet de se faire plaisir sans avoir peur de ne pas rentrer dans son maillot de bain cet été ! Pour le côté onctueux et pour lié le sorbet, j’ai choisi d’incorporer un blanc d’oeuf monté en neige, ça fonctionne très bien. Je réitérerais sûrement en déclinant cette recette avec d’autres fruits durant l’été :).

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OréoMisu {Entremet façon Tiramisu aux Oréos}

Mercredi dernier, c’était mon anniversaire ! Je vous présente donc mon gâteau d’anniversaire version 2018 ! Un entremet façon Tiramisu garnis d’un de mes biscuits préférés : l’Oréo ! J’adore ces petits biscuits au cacao et à la vanille. J’ai baptisé mon entremet l’OréoMisu tout simplement 😀 ! Il se compose d’une base biscuitée façon Oréos maison, d’un biscuit cuillère classique et de cette délicieuse mousse mascarpone dont je suis totalement accro et que j’utilise souvent en ce moment (voir les recettes de l’entremisu et du Number Cake).
Si vous aimez les gâteaux avec beaucoup de crème, ce dessert va vous plaire j’en suis sûre !

La réalisation de cet entremet m’a également permis de tester des produits et de découvrir un site internet d’ustensiles de cuisine vraiment d’excellentes qualités : cuisineetcocotte.fr. Je vous en avait déjà parlé dans une story instagram lorsque j’ai reçu les produits ;). J’ai donc utilisé leur rectangle à pâtisserie et leur rouleau à pâtisserie réglable et je ne suis vraiment pas déçue, ils sont top !

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Glace au miel blanc d’Oku & brisures de spéculoos

Depuis quelques jours, le soleil est enfin de retour :), quel bonheur ! C’est fou comme le faite de voir un beau ciel bleu en levant les yeux est ultra bénéfique pour le moral ! En tout cas, moi, ça me donne vraiment la pêche ! Pas vous ?
On a enfin pu profiter des promenades de fin de journées quand l’air commence à devenir plus frais, de la terrasse ensoleillée ou l’on se prélasse dans un transat, d’un repas en extérieur sous le parasol et d’un bon barbecue. Pour terminer le déjeuner du dimanche midi, un peu de fraîcheur était la bienvenue. C’était donc l’occasion d’étrainer ma sorbetière, celle que j’ai eu pour Noël. Et oui, croyez-moi, je n’avais toujours pas de sorbetière :), mais maintenant que je l’ai testé, je peux vous dire que je vais vous inonder de recettes de glaces, entremets glacés, biscuits glacés… un nouveau champs de possibilité s’offre à moi !

Pour cette première, j’ai choisi une glace originale au miel blanc d’Oku et aux brisures de speculoos. J’ai découvert le miel d’Oku grâce à la marque Amour d’Epices que vous pouvez suivre via leur page Facebook et leur page Instagram.
Si vous suivez mes story sur mon compte instagram, j’ai parlé de ce beau produit il y a quelques jours. Pour les autres, je vous en dit un peu plus sur ce miel blanc d’Oku qui bénéficie d’une IGP (indication géographique protégée). Il est fabriqué par des abeilles sauvage dans la forêt KILUM IJIM sur le mont Oku au Cameroun et récolté par des méthodes traditionnelles et artisanales. Comme vous le comprenez, c’est vraiment un produit de grande qualité et d’exception !
Bien-sûr, vous pourrez également réaliser cette recette avec un autre miel. Mais le parfum exceptionnel du miel d’Oku allié au croustillant des speculoos rendront cette glace onctueuse et complètement irrésistible.

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