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Flan pâtissier marbré, vanille & chocolat

J’adore les flans pâtissiers ! Cela me rappelle mon enfance ! Encore aujourd’hui, j’aime choisir une part de flan lorsque je m’arrête dans une boulangerie ou lorsque je mange une salade dans une sandwicherie le midi. Sur le blog, il y a déjà 2 recettes de flan pâtissier, mais je retiens surtout l’ultime recette de flan pâtissier de Jacques Génin, une pure merveille !
Cette fois, j’ai voulu innové, en proposant une recette de flan pâtissier marbré. C’est tout simple, plutôt que de réaliser une crème pâtissière à la vanille, on en réalise 2 dont une au chocolat. Pour la pâte brisée, j’ai gardé la recette parfaite de Jacques Génin.
A vos fourneaux !

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Flan pâtissier de Jacques Génin

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Vous connaissez sûrement le grand pâtissier Jacques Génin, on m’a dit tellement de bien de sa recette de flan pâtissier (ou parisien) qu’il fallait que je la teste !
J’ai trouvé la parfaite occasion lorsque ma grand-mère m’a invité à manger en me glissant à l’oreille qu’elle aimerait bien manger un flan pâtissier. C’était le moment ou jamais d’essayer cette recette !
Le flan pâtissier, c’est vraiment le dessert que j’associe à mon enfance par excellence, et celui-ci est délicieux. L’appareil à flan est bien onctueux et la pâte brisée est croustillante à souhait. Un délice !

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Flan Pâtissier

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S’il y a bien un dessert qui me rappelle mon enfance, c’est le flan pâtissier ! Je me souviens très bien qu’à chaque fois que je rentrais dans une boulangerie les flans pâtissier me faisait de l’oeil ! Et encore aujourd’hui, je ne sais pas y résister ! J’adore cette texture onctueuse, ce goût délicieux de vanille et cette pâte brisée qui apporte un peu de croquant. Mais comme beaucoup de desserts que je vénère, je n’ose pas forcément me lancer !
Et pourtant, il n’y a vraiment rien de compliqué, si vous maîtrisez la crème pâtissière lancez-vous. Et même si vous n’avez jamais fait de crème pâtissière de votre vie, n’hésitez pas à essayer, c’est tout simple vous verrez, il faut juste avoir un bon tour de bras pour fouetter la crème ^^!

Pour la vanille, j’ai utilisé les délicieuses gousses de vanille de Madagascar de mon partenaire Cap d’Ambre Vanille ! N’hésitez pas à commander sur leur boutique en ligne et n’oubliez pas de renseigner mon adresse mail : admin@amandise.fr pour que je vous parraine !

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