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Fraisier comme un tiramisu

En cette jolie journée ensoleillée, en France, on se réuni un peu partout en famille pour célébrer la fête des mères comme il se doit. Alors, à toutes les mamans, je vous souhaite une belle fête, vous le méritez ! De mon côté, on en profite pour fêter les nombreux anniversaires du mois de mai ;), ça va être une journée festive.
Rien de mieux que de terminer le repas avec une douce note sucrée de fraises. Tout le monde les adores ! Pour ma part, je choisi les Garriguettes, sucrées, juteuses, pleines de goûts, il n’y a rien de mieux pour sublimer un dessert. Je vous propose donc de réaliser un fraisier revisité comme un tiramisu. On retrouve les basiques de ce dessert italien : le biscuit cuillère fait maison et imbibé d’un sirop de fraise, et bien-sûr la mousse mascarpone onctueuse et légère que j’adore tellement !
Bonne journée mes gourmands !

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Fraisier

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La saison des fraises est bien là ! On les trouvent partout : sur les étals des marchés comme dans l’hypermarché ou l’on fait ses courses ! Celles-ci on été choisie au marché, elles sont un peu plus chères, mais elles sont tellement meilleures et sélectionnées avec soins !
Revenue de mon petit tour au marché, je me suis donc lancé dans un grand classique de la pâtisserie française : le fraisier !
J’ai fait confiance à la recette du livre « Les ateliers de Masterchef : La pâtisserie » que j’adore ! D’ailleurs je vous en ai déjà parlé plein de fois ! Je pense que je vais finir par faire toutes les recettes présentes dans ce livre ^^! J’ai opté pour un seul changement : ma crème n’est pas parfumée à la pistache car je n’aime pas ça du tout.
Ce fraisier est donc composé d’une génoise imbibée de sirop, d’une crème au beurre allégée, de fraises bien évidemment et de pâte d’amandes ! Et pour changer un peu du fraisier classique, j’ai opté pour une pâte d’amandes vertes à non rose !

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