Archives du mot-clé ganache au chocolat noir

Tarte au chocolat noir meringuée

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Une page sablée croustillante et beurrée, une ganache au chocolat noir intense et crémeuse, une meringue italienne tendre et sucrée : il n’en faut pas plus pour réaliser cette délicieuse tarte. L’intensité du chocolat noir contrebalance le sucre de la meringue italienne pour un délicieux accord.
Alors à vos fourneaux !

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Macarons au chocolat et coeur coulant caramel au beurre salé

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En mai, fait ce qu’il te plait : mange du chocolat ! Je vous propose une recette 100% chocolat addict : des macarons fourrés à la ganache au chocolat noir avec un coeur coulant au caramel au beurre salé ! Rien que ça ! Un vrai délice ! Sans vous mentir, je pense qu’il s’agit des meilleurs macarons que j’ai pu réaliser !
La ganache est parfaite, pour avoir des macarons bien moelleux avec des saveurs bien réparties, il faut être patient, et les déguster seulement le lendemain ! La coque aura ainsi le temps de se ramollir, elle sera bien meilleure car moins croquante. Et le must du must : vous retrouverez un coeur coulant au caramel au beurre salé en croquant dans ces petites merveilles !

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Doubles sablés « feuillantine » et chocolat

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Je ne vous ai pas vraiment proposé beaucoup de recettes de sablés sur le blog, pourtant, je crois que cela va changer. Je suis dans ma période « petits gâteaux ». Après les galettes bretonnes et les Oreos l’autre jour, j’ai testé une super recette du blog La cuisine de Bernard, il les a nommé les sablés « feuillantine ». En faite ce sont des doubles sablés façon sandwich rempli de ganache au chocolat. Si Bernard les nomme « feuillantine », c’est parce qu’il y a des crêpes dentelles émiettées dans les sablés qui apportent encore plus de croustillants. Par contre je vous préviens, c’est une petite bombe calorique, il n’y a qu’a voir les quantités de beurre… !
Pour la ganache, j’ai légèrement modifié la recette de Bernard, n’ayant pas de sucre inverti et trouvant la recette bien assez calorique. Il n’y a donc pas de sucre ajouté dans ma ganache et j’ai préféré mettre un peu plus de chocolat au lait, mais ça c’est une question de goût, d’autre préférerons plus de chocolat noir.
Et pour le petit « racontage de vie », si je fais beaucoup de sablés en ce moment, c’est parce que j’opte pour des petits déjeuner à base de gourmandises plutôt que de barres de céréales chimiques et autres gâteaux du commerce (même si ça m’arrive parfois hein ^^, désolé on ne peut pas être parfait 😉 ). Sérieusement, je trouve que c’est un bon compromis : plus de grignotage, on se fait simplement plaisir le matin, puisque le petit déjeuner et le repas qu’on élimine le plus.

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Tarte façon Fantastik : chocolat, noisettes, caramel

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Je peux le dire, je suis super fier de ce dessert ! Ok, il n’est pas parfait, mais quand même, visuellement, j’en suis très contente. J’ai voulu reproduire la célèbre tarte Fantastik de Christophe Michalak. Je me suis pour cela inspiré de la recette du magnifique blog de « Sucre d’orge et pains d’épices », ici.
Cette tarte demande tout de même pas mal de travail car on compte 6 préparations différentes : une pâte sucrée au chocolat, une dacquoise noisette, une chantilly chocolat au lait, un crémeux vanille/caramel au beurre salé, une ganache chocolat noir et une fine feuille de chocolat au lait ! Rien que ça ! Mais vraiment, ça vaut le coup, le mélange est carrément explosif en bouche !

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Tartelettes choco-caramel au beurre salé

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Avec ce temps plutôt gris et toute cette actualité qui fait froid dans le dos, j’avais envie de vous apporter un peu de réconfort ! Imaginez vous au coin du feu avec un bon chocolat chaud et une de ces tartelettes dans une petite assiette !
Une pâte sablée délicieuse, une couche de caramel au beurre salé et une bonne ganache au chocolat noir, cette tarte en version mini ne vous donne pas l’eau à la bouche franchement !

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