Archives du mot-clé ganache au chocolat

Gâteau Arc-en-Ciel chocolat & Smarties

Bonjour mes gourmands, c’est mercredi, le jour des enfants par excellence ! C’est donc le jour parfait pour vous poster ce gâteau qui ravira vos petits loulous ! Pour ma part, j’ai réalisé celui-ci pour l’anniversaire de ma petite nièce, 4 ans : « tata, tata, je veux un gâteau avec du chocolat et des Smarties!!! » ! Haaa comment résister à cette gentille demande ! 🙂 Je n’ai pas eu a réfléchir longtemps avant de penser à réaliser ce Rainbow Cake, ou gâteau arc-en-ciel !
C’est vraiment un gâteau très simple à réaliser : une génoise au chocolat et une ganache au chocolat au lait. Bien-sûr, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par le chocolat noir, mais les enfants ne sont pas très fans des chocolats trop forts, j’ai donc opté pour le chocolat au lait ;). En faite, le plus loooong, c’est de trier les couleurs des Smarties, ha, ha !
Mais ce qui fait vraiment chaud au coeur, ce sont les yeux émerveillés de ma petite puce quand j’ai apporté le gâteau sur la table ! Ces moments là n’ont pas de prix et c’est pour ça que j’aime tant la pâtisserie, pour ces moments simples de partages et de bonheur dans les yeux de ceux qu’on aime le plus !

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Nids de Pâques façon Pavlova {meringue & chocolat}

Joyeuses Pâques mes gourmands ! Je vous souhaite de passer une belle journée en famille et surtout de vous régaler ! Pâques fait la part belle au chocolat, alors je ne pouvais pas terminer mes recettes de Pâques sans une touche chocolatée. Vous connaissez sûrement la Pavlova, ce dessert meringué garni généralement de chantilly et de fruits frais. Et bien, j’ai revisité la Pavlova en petits nids de Pâques. Je suis venu garnir la meringue française d’une délicieuse ganache au chocolat noir et bien-sûr, j’ai placé quelques petits oeufs sur ce nid. 😉
C’est vraiment un dessert facile et rapide à réaliser, alors, il est encore temps de vous lancer dans la pâtisserie ce matin, Gooo, en cuisine !

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Letter Cake chocolat, vanille, caramel

Si vous suivez un peu les réseaux sociaux en matière de tendance food, vous l’aurez compris, cette année on zoom sur les letter cake et les number cake ! Késako ? Pour ceux qui ne surf pas forcément sur instagram ou pinterest, je suis sûre que vous n’allez pas tarder à découvrir ces gâteaux en forme de lettre ou de chiffre. On prépare une pâte ou une base de gâteau que l’on découpe en forme de lettre ou de chiffre et on vient pocher différents types de crèmes sur le dessus. En général, visuellement, cela fait sont petit effet. La décoration est importante également : des fleurs, des meringues colorées, des macarons, des décors en chocolat… Il n’y a pas de limite de créativité pour réaliser un letter/number cake. Et c’est ça qui me plait. Comme pour un entremet, on peut mêler les goûts à l’infini !
Ces gâteaux sont juste parfaits pour des anniversaires et cela tombait très bien puisqu’on fêtait ce week-end les anniversaires de ma belle-soeur et de ma petite nièce : Mélissa et Manon, d’où le grand M ;).
Pour mes fans instagram, vous avez pu voir ma story autour des ces gâteaux tout au long du week-end, merci, merci pour vos réactions. Pour les autres, n’hésitez pas à me suivre ICI sur mon instagram pour en découvrir plus sur la confections de mes gâteaux.

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Tarte chocolat/caramel & fruits secs

Quoi de plus gourmand et de plus simple qu’une tarte au chocolat 🍫 ! Quand je pense que certains de mes amis n’aime pas le chocolat, comment ils font pour ne pas tomber en dépression ?? 😂 Non mais plus sérieusement, moi, j’y crois pas, ceux qui disent qu’ils n’aiment pas le chocolat, c’est des menteurs, non?
Bref, revenons à nos moutons, enfin à notre recette ! C’est un dessert plein de fondant, avec cette ganache tendre au chocolat et ce caramel a beurre salé; et plein de croquant avec cette pâte sablée et ces morceaux de fruits secs ! Miam, miam !

Petite info, les photos vous montre une tarte de 30cm de diamètre, il s’agissait d’une grosse occasion. Mais, je vous donne la recette pour une tarte de 22cm de diamètre. Si vous voulez réaliser une grande tarte, doublez les doses de ganaches et fruits secs.

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Verrines décadentes : chocolat, mascarpone, caramel

Mercredi, je vous avais dit que la recette de sablés au chocolat allait servir de base pour un dessert tout en gourmandise ! Je ne vous avais pas menti, non ?
Ces verrines sont vraiment très gourmandes (et très caloriques ^^), sluuurp, vous léchez votre écran d’ordi je suis sûre 😉 !
Donc, elles se composent de miettes de biscuits au chocolat, de crème mascarpone/caramel, de caramel au beurre salé et de ganache au chocolat, miam, miam, miam !
Place à la recette !

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