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Macarons aux fruits rouges

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Les macarons, je les aime, je les vénère, j’adore leurs petites coques toutes rondes, leurs jolies collerettes et leurs belles couleurs ! Mais pour les réussir… c’est autre chose ! Comme dit Mercotte : « les macarons ça se mérite » !
Je vous ai déjà présenté une recette de macarons à la vanille sur le blog, fait à la meringue française. Mais depuis j’ai acquis un superbe thermomètre Mastrad et je me suis lancée dans ce que j’appelle les VRAIS macarons à la meringue italienne. J’avais très peur de ne pas y arriver, et finalement, peut-être était-ce la chance du débutant (je vous dirais ça dès que j’en referais!) mais ils étaient vraiment réussis ! Rien à voir avec des macarons à la meringue française, la coque gonfle plus et est beaucoup moins fragile !
Bon je dois quand même partager avec vous le magnifique blog qui m’a permis de réussir du premier coup ces macarons, il s’agit du blog C’est ma fournée. Grâce à son article très très complet sur les macarons, j’ai compris les erreurs à éviter et j’ai pu mettre toutes les chances de mon côté. Lisez cet article, car plus vous vous documentez et plus vous comprenez les gestes et les façons de faire.

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