Archives du mot-clé gâteau à couche

Layer cake vanille & fraises

J’adore voir les têtes émerveillées des gens quand j’amène le gâteau sur le table pour un anniversaire ou un repas de famille ! Ce layer cake, je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite nièce qui m’avait demandé un gâteau avec des fraises et des bonbons ^^. Ni une, ni deux, me voici lancée dans un beau layer cake composé d’un white cake, ce gâteau parfait pour les layer cake, à la texture moelleuse et non friable, d’une chantilly mascarpone et de morceaux de fraises fraiches. J’ai ajouté des fraises tagada sur la demande de ma nièce, mais bien-sûr, c’est un apport ultra sucré et « chimique » qui peut être supprimé. Et pour le côté très girly, j’ai recouvert d’un joli glaçage rose.
Avec sa belle hauteur, un petit diamètre suffit pour ce gâteau. Vous réaliserez bien 10/12 parts dedans.

Lire la suite

Minis layer-cake speculoos/pommes/caramel au beurre salé

minilayercake4

Il y a toute une histoire derrière ces minis layer-cake. D’abord, je ne vous ai jamais parlé de ce type de gâteau sur le blog, alors pour l’explication layer-cake signifie gâteau à couche car on empile les couches de gâteau, crème et autres garnitures. Ce sont des gâteaux très américains !
Donc, j’ai réalisé ces minis layer-cake dans l’optique de m’entraîner pour ma 1ère commande de gâteau en pâte à sucre pour les 1 an d’un petit cousin d’une amie. Je vous propose donc une recette qui se voulait « bretonne », car il fallait absolument du caramel au beurre salé (mon amie à des origines bretonnes ^^). J’ai décidé de l’associer au speculoos et à la pomme pour une totale gourmandise.
En lisant la recette, vous verrez que je vous propose de réaliser soit les minis layer-cake que vous voyez en photo, soit le grand layer-cake qui à 3 couches de gâteau à la place de 2 !

Pour la petite histoire, je n’ai finalement pas pu réaliser moi-même la version gâteau en pâte à sucre car j’avais déjà le bras dans le plâtre au moment ou il aurait dû être réalisé ! Ne voulant pas laisser mon amie sans le gâteau promis, c’est donc elle qui s’y ai coller, en venant chez moi et en suivant mes instructions ! Je crois qu’on s’en souviendra longtemps, mais le résultat était top (désolé, je n’ai pas de photos convenables à vous montrer) !

Lire la suite