Archives du mot-clé lemon curd

Bûche Cherry Pep’s {cerise & citron}

Je vous l’avez promis, 1 petit mois avant Noël, le compte à rebours est lancé et je débute mes recettes de fin d’année aujourd’hui. Je sais que vous attendez tous de nouvelles idées pour régaler vos papilles en cette période qui reste la plus gourmande de l’année ! Alors, cette année encore, je vais tentez de vous surprendre et de vous donner envie de réaliser mes recettes !
Je débute très très fort, avec ma 1ère création de bûche pour 2017, je l’ai baptisé la bûche Cherry Pep’s. Voici son histoire : je l’ai imaginé pour le défis joyfood lancé par la marque Badoit. Malheureusement je n’ai pas été sélectionnée permis les 10 finalistes, mais je me suis bien amusée à réaliser cette bûche.
Le défis joyfood consistait à réaliser une bûche pétillante et colorée par son visuel et par ses goûts. J’ai choisi l’alliance douce et sucrée de la cerise accompagnée par le pep’s du citron jaune. J’ai voulu me démarqué avec des inserts un peu différents, et j’ai testé les inserts en diagonale. Pour le glaçage, j’ai testé le glaçage bicolore pour un effet très punchy et coloré.

Côté recette, le déroulé peut sembler long, mais je vous est détaillé la recette le plus possible pour qu’elle soit le plus simple à réaliser.
La bûche est composée d’un biscuit madeleine bien moelleux recouvert d’une fiche couche de chocolat blanc. Côté mousse on retrouve une mousse citron et une mousse cerise qui contraste par les couleurs, ainsi qu’un gélifié de lemon curd séparant les 2 mousses. Le glaçage et les décors ramène de la gourmandise puisqu’ils sont au chocolat blanc.

Bien-sûr, pour réaliser cette bûche sereinement, vous pouvez la congeler et la décongeler 12h à l’avance. Vous n’aurez plus que votre glaçage et vos décors à réaliser. Alors, lancez-vous et régalez-vous !

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Tartelettes au citron meringuée

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Faites le plein de vitamines avec ces petites tartelettes au citron pleines de pep’s ! En faite, ce n’est pas vraiment une « nouvelle » recette que je vous propose, mais simplement une adaptation visuelle de ma tarte au citron meringuée classique. Mais qu’est ce que c’est bon une tarte au citron !
Visuellement, je suis plutôt fière de mes petites tartes, je les trouve vraiment très jolie. j’ai utilisé un petit moule en demi-sphère pour obtenir des dômes de lemon curd bien réguliers et j’ai préféré placer la meringue par touche, pour ne pas apporter trop de sucre à l’ensemble.

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Verrines bi-goût : myrtilles et citron

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Il ne reste plus que quelques jours pour profiter de l’été, mais dans ma région, on peut dire que la météo à fait des siennes et que l’automne a décidé de s’installer un peu plus tôt que prévu… Toutes les bonnes choses ont une fin (comme mes vacances qui se terminent, sniff) !
Bref, ce n’est pas pour autant qu’il faut se laisser aller à la grisaille, moi, je met encore du soleil dans mes desserts, comme avec cette verrine bi-goût : myrtilles et citron ! On retrouve le pep’s et l’acidité d’un lemon curd allié à la douceur d’une mousse de myrtilles toute légère ! Ca réveille les papilles !

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Muffins moelleux au coeur citron

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Je vous ai présenté la recette de base du lemon curd, cette crème au citron, il y a déjà quelques temps. Depuis, vous avez découvert bien des façon d’utiliser cette crème onctueuse : macarons, tarte, panna cotta, entremets…
Comme j’adore le citron et que je ne me lasse pas de réaliser ce curd, je vous propose aujourd’hui une nouvelle façon de l’utiliser avec ces muffins moelleux au citron qui renferme en leur coeur ce lemon curd. Parfait pour le plateau tv du week-end !

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Macarons au citron {Bataille Food #20}

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Encore des macarons ! Comment résister à cette petite douceur ! Et cette fois-ci il s’agit d’une douceur au goût acidulé ! J’aime bien présenter des recettes pleines de vitamines quand c’est l’hiver et qu’il fait bien froid !
Enfin, tout ça pour vous dire, que le thème de la bataille food #20 ne pouvait donc que m’inspirer ! En effet, l’organisatrice de ce mois-ci, Lyne du blog Epices & Moi à choisi comme thème : Un zeste d’agrume tout en douceur.
Il fallait donc associé agrumes et touche d’onctuosité dans la recette. Pour moi c’est donc le citron et les coques de macarons à base de meringue italienne.

Qu’est-ce que la bataille food?
Il s’agit d’une bataille organisée pour la première fois il y a 20 mois par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna qui en est donc la fondatrice.
Chaque premier mercredi du mois, les blogeurs participants à la bataille postent simultanément à 18h précise leur recette gardée secrète jusqu’alors. Chaque mois, un nouveau blogeur est désigné comme parrain et organisateur de la prochaine bataille. Ce mois-ci, c’est, comme je vous le disais, Lyne du blog Epices & Moi qui a été désignée ! Comment a t-elle été choisie, c’est très simple le blogeur organisateur du mois d’avant s’en charge, c’est donc Audrey du blog Cooking N’Co qui a désigné Lyne ! Voilà, vous savez tout, place à la recette !

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