Archives du mot-clé macarons

Number cake vanille & fraises

Depuis le début de l’année, il est vrai que les letter cake et number cake ont envahit mon réseau social préféré Instagram. Ces gâteaux sont hyper esthétiques et peuvent se décliner à l’infini ! Et bien-sûr, il sont parfaits pour fêter dignement un anniversaire ! Sur le blog, vous pouvez déjà retrouver un Letter Cake chocolat, caramel et un Heart Cake vanille, myrtille, hibiscus. Cette fois-ci, j’ai choisi de réaliser un number cake pour les 5 ans de ma petite nièce ! Et puisque les fraises ont fait leur grand retour, j’ai fais simple et gourmand en mariant les saveurs de la vanille et de la fraise.
Ne prenez pas peur, la recette est longue, parce que comme souvent, j’aime bien vous détailler au mieux l’ensemble pour vous faciliter la réalisation. Mais pas de panique, avec un peu d’organisation vous serez capable de sortir sans problème ce Number cake délicieux !

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Macarons des Rois {aux amandes}

Je suis super contente de cette petite idée qui m’ai venu complètement par hazard vendredi matin au petit déjeuner. Je cherchais un dessert à emmener chez des amis, j’avais quelques blancs d’oeuf à passer dans mon réfrigérateur et une grosse, grosse envie de macarons ! Mais en même temps, j’avais encore envie de vous partager des recettes pour fêter les Rois. J’ai donc fait un mixte de mes envies et voici les macarons des Rois ! J’ai dessiné des petites couronnes au feutre alimentaire sur le dessus des coques pour m’amuser. Vous pouvez aussi glisser une fève dans l’un des macarons.
Pour la ganache, j’ai opté pour une sorte de crème d’amandes crue, comme je ne la faisait pas cuire, je n’ai pas voulu mettre d’oeuf, mais pas mal de beurre pour qu’elle se tienne aussi bien qu’une ganache au chocolat traditionnelle. Ma fois, c’était un pur délice. Même chéri qui n’ai pas fan de l’amande en règle général, en a englouti 5 d’un coup !
Vous vous rendez compte que je n’avais pas fait une seule fournée de macarons de 2017 ! J’avais peur d’avoir perdue la main, mais finalement c’est comme le vélo, ça ne s’oublie pas ;).

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Macarons au chocolat au lait Caramélia Valrhona

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Bonjour mes gourmands, je commence cet article par milles excuses, plus de 15 jours sans vous partager une seule recette, je suis tellement désolée. Comme je vous l’ai dit dans un précédent billet, je me marie maintenant dans moins d’un mois, et je cours partout. Je n’arrive plus à trouver beaucoup de temps pour écrire mes recettes et prendre mes photos ! J’espère que vous me pardonnerez, j’ai une bonne excuse quand même hein 😉 !
Bon, je me rattrape comme je peux avec ces petits délices qui vont vous faire saliver : des macarons au chocolat au lait Caramélia de la maison Valrhona. Ce chocolat, cela fait déjà plusieurs fois que je vous le propose dans des recettes, j’en suis complètement fan ! Je l’achète sur Vente Privée lorsqu’il y a des ventes Valrhona en One Day, c’est là qu’il sera le moins cher si vous souhaitez en commander. Si vous n’arrivez pas à vous en procurer, vous pouvez toujours le remplacer par une tablette de chocolat au lait caramel Nestlé, vous en trouverez dans n’importe quel supermarché je pense.
Allez, place à la recette !

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Le Caraque de Denis Matyasy {chocolat, praliné, vanille}

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Alors là, je vous propose un des meilleurs entremets que j’ai pu manger ! Et oui, rien que ça ! Pour tout vous dire, je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma meilleure amie, en doublant les doses car nous étions une quinzaine. Je crois que je n’ai eu que des compliments !
En faite, cette recette, ça fait plus d’un an qu’elle est dans mon fichier « recette à tester », et je l’avais presque oubliée. Et puis en cherchant quel dessert je pourrais réaliser, je suis retombé dessus.
A la base c’est le joli blog de Chloé Délice qui m’a permis de la découvrir, merci à elle ! Il s’agit d’un entremet proposé par Denis Matyasy, dès qu’on se retrouve avec une recette de grand chef, on est sûr que ce sera merveilleux !
Il y a pas mal de préparation, donc il faut un peu de temps devant soit, mais il n’y a rien de compliqué : une base praliné, une dacquoise amandes, un crémeux vanille, une mousse au chocolat et un glaçage miroir. Et comme j’avais du temps devant moi, j’ai même réalisé des coques de macarons pour une décoration au top effet « Wouhaou » garanti. Forcément il m’en restait, l’occasion de réaliser des macarons à un parfum inédit, je vous posterais très vite la recette !

Avec cette recette, je participe au jeu concours « A vos recettes » !
traiteur.mondevis.com

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Macarons au chocolat et coeur coulant caramel au beurre salé

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En mai, fait ce qu’il te plait : mange du chocolat ! Je vous propose une recette 100% chocolat addict : des macarons fourrés à la ganache au chocolat noir avec un coeur coulant au caramel au beurre salé ! Rien que ça ! Un vrai délice ! Sans vous mentir, je pense qu’il s’agit des meilleurs macarons que j’ai pu réaliser !
La ganache est parfaite, pour avoir des macarons bien moelleux avec des saveurs bien réparties, il faut être patient, et les déguster seulement le lendemain ! La coque aura ainsi le temps de se ramollir, elle sera bien meilleure car moins croquante. Et le must du must : vous retrouverez un coeur coulant au caramel au beurre salé en croquant dans ces petites merveilles !

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