Archives du mot-clé macarons

Macarons au chocolat au lait Caramélia Valrhona

macaronscarameli5

Bonjour mes gourmands, je commence cet article par milles excuses, plus de 15 jours sans vous partager une seule recette, je suis tellement désolée. Comme je vous l’ai dit dans un précédent billet, je me marie maintenant dans moins d’un mois, et je cours partout. Je n’arrive plus à trouver beaucoup de temps pour écrire mes recettes et prendre mes photos ! J’espère que vous me pardonnerez, j’ai une bonne excuse quand même hein 😉 !
Bon, je me rattrape comme je peux avec ces petits délices qui vont vous faire saliver : des macarons au chocolat au lait Caramélia de la maison Valrhona. Ce chocolat, cela fait déjà plusieurs fois que je vous le propose dans des recettes, j’en suis complètement fan ! Je l’achète sur Vente Privée lorsqu’il y a des ventes Valrhona en One Day, c’est là qu’il sera le moins cher si vous souhaitez en commander. Si vous n’arrivez pas à vous en procurer, vous pouvez toujours le remplacer par une tablette de chocolat au lait caramel Nestlé, vous en trouverez dans n’importe quel supermarché je pense.
Allez, place à la recette !

Lire la suite

Le Caraque de Denis Matyasy {chocolat, praliné, vanille}

entremetchoco1

Alors là, je vous propose un des meilleurs entremets que j’ai pu manger ! Et oui, rien que ça ! Pour tout vous dire, je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma meilleure amie, en doublant les doses car nous étions une quinzaine. Je crois que je n’ai eu que des compliments !
En faite, cette recette, ça fait plus d’un an qu’elle est dans mon fichier « recette à tester », et je l’avais presque oubliée. Et puis en cherchant quel dessert je pourrais réaliser, je suis retombé dessus.
A la base c’est le joli blog de Chloé Délice qui m’a permis de la découvrir, merci à elle ! Il s’agit d’un entremet proposé par Denis Matyasy, dès qu’on se retrouve avec une recette de grand chef, on est sûr que ce sera merveilleux !
Il y a pas mal de préparation, donc il faut un peu de temps devant soit, mais il n’y a rien de compliqué : une base praliné, une dacquoise amandes, un crémeux vanille, une mousse au chocolat et un glaçage miroir. Et comme j’avais du temps devant moi, j’ai même réalisé des coques de macarons pour une décoration au top effet « Wouhaou » garanti. Forcément il m’en restait, l’occasion de réaliser des macarons à un parfum inédit, je vous posterais très vite la recette !

Avec cette recette, je participe au jeu concours « A vos recettes » !
traiteur.mondevis.com

Lire la suite

Macarons au chocolat et coeur coulant caramel au beurre salé

macaronschoco3

En mai, fait ce qu’il te plait : mange du chocolat ! Je vous propose une recette 100% chocolat addict : des macarons fourrés à la ganache au chocolat noir avec un coeur coulant au caramel au beurre salé ! Rien que ça ! Un vrai délice ! Sans vous mentir, je pense qu’il s’agit des meilleurs macarons que j’ai pu réaliser !
La ganache est parfaite, pour avoir des macarons bien moelleux avec des saveurs bien réparties, il faut être patient, et les déguster seulement le lendemain ! La coque aura ainsi le temps de se ramollir, elle sera bien meilleure car moins croquante. Et le must du must : vous retrouverez un coeur coulant au caramel au beurre salé en croquant dans ces petites merveilles !

Lire la suite

Macarons coeur vanille fraise {Saint-Valentin}

macaronscoeur6

La Saint-Valentin approche à grand pas… Alors cette semaine, je vous propose des recettes pour faire plaisir à votre amoureux ! De mon côté, mon chéri adore les macarons (et moi aussi ça tombe bien^^) et il est fan de ces 2 parfums tellement classique mais dont on ne se lasse pas : la vanille et la fraise !
Cette recette de macarons a été l’occasion d’inaugurer 2 nouveautés dans ma cuisine 😉 ! Tout d’abord une plaque de macarons coeur en silicone de la marque Mastrad que vous pouvez retrouver en vente ici ! Je dois avouer que je ne suis pas forcément fan des plaques de cuisson en silicone car je trouve que la cuisson devient plus difficile, mais j’ai réussi à adapter ma cuisson et franchement pour réaliser des coeurs, c’est tout de même bien pratique !
J’ai également testé une nouveauté de la marque Scrapcooking, les color’arome : ScrapCooking innove avec ces nouveaux colorants aromatisés, je colore et j’aromatise en un seul geste ! J’ai utilisé celui au bon goût de fraise qui colore les macarons en rose. Bon, ok, on sent le parfum assez chimique quand on l’ouvre, mais pour des macarons c’est vraiment pas mal, cela permet de donner du goût aux coques sans en modifier l’aspect.
Côté garniture du macarons, je n’ai pas voulu utiliser une ganache classique à base de chocolat blanc et de vanille car je trouve que le chocolat blanc prend souvent le pas sur la vanille. J’ai donc pris l’option de la crème pâtissière. Et j’ai rajouté un peu de confiture de fraise pour accentuer le goût de la fraise présent dans les coques.
Attention tout de même, la crème pâtissière humidifie très rapidement les macarons. Garnissez-les le matin et mangez les maximum le soir ! Le lendemain ils seront devenus trop mous.

Lire la suite

Macarons à la cerise

macaronscerises7

Ca y est, le mois de juin est là, et avec lui arrive le temps des cerises ! Hmm, j’adore ça ! La cerise c’est un fruit ultra gourmand et surtout un fruit synonyme de soleil et de l’été qui pointe le bout de son nez !
Tous les ans, le cerisier précoce des parents de ma meilleure amie en fournis des kilos… et tous les ans je croule donc sous des énormes barquettes de cerises pour mon plus grand bonheur !
Alors, évidemment il y a le traditionnel clafoutis, mais bon, sur le blog, j’ai quand même envie de vous mettre des nouveautés ! Voici donc la 1ere recette à base de cerises de l’année : des macarons à la cerises !
Il s’agit tout simplement de coques de macarons légèrement colorées en rose et garnies de confiture de cerises.

Lire la suite