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Macarons chocolat Dulcey de Valrhona

Parce que j’adore tellement les macarons, et que si ce n’était pas si long à réaliser (heu surtout, si ce n’était pas si calorique^^), j’en mangerais tout les jours, je vous poste une nouvelle recette, une pure merveille ! J’ai reçu il y a quelques semaines les 2kg de chocolat Dulcey de la maison Valrhona que j’ai commandé sur Vente Privée en mars et ni une ni deux j’ai choisi de garnir mes coques de macarons avec une délicieuse ganache au Dulcey, crémeuse, gourmande, chocolatée, toute douce en goût… j’en bave encore devant mon écran, même s’ils ont disparu de la table à une vitesse éclaire !
Bon, pour les macarons, bien-sûr ce qu’il faut savoir c’est réaliser les coques et ensuite c’est du gâteau (heuu non, du macaron… pff ok je sors :D). J’ai souvent beaucoup de personnes qui me demandent comment je fais et qui me disent que leur test de macarons était catastrophique… vraiment, il ne faut pas vous décourager, et essayer, ré-éssayer et réré-éssayer… il faut persévérer et au fur et à mesure vous maîtriserez les gestes qui fonctionnent et vous apprendrez à contrôler votre four afin de bien cuire vos petites coques :).
Dans toutes mes recettes de macarons, vous trouverez toutes les informations nécessaires pour bien les réussir ! Surtout, lisez bien la recette et soyez rigoureux dans vos pesées, la qualité de vos produits et vos préparation !
Allez courage, vous allez y arriver, je crois en vous 😉 !

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Macarons au chocolat et coeur coulant caramel au beurre salé

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En mai, fait ce qu’il te plait : mange du chocolat ! Je vous propose une recette 100% chocolat addict : des macarons fourrés à la ganache au chocolat noir avec un coeur coulant au caramel au beurre salé ! Rien que ça ! Un vrai délice ! Sans vous mentir, je pense qu’il s’agit des meilleurs macarons que j’ai pu réaliser !
La ganache est parfaite, pour avoir des macarons bien moelleux avec des saveurs bien réparties, il faut être patient, et les déguster seulement le lendemain ! La coque aura ainsi le temps de se ramollir, elle sera bien meilleure car moins croquante. Et le must du must : vous retrouverez un coeur coulant au caramel au beurre salé en croquant dans ces petites merveilles !

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