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Bûche Norvégienne / citrons, framboises, chocolat blanc {Bataille Food #18}

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Pour cette première recette du mois de décembre, j’ai envie de vous dire que je commence fort ! Et oui, enfin une bûche de Noël, il était temps^^ ! Je l’ai appelé la bûche norvégienne, car comme à la manière d’une omelette norvégienne, je l’ai totalement recouverte de meringue italienne. Questions goûts, cette bûche est acidulée, fruitée et fraîche. Elle mélange l’acidité d’une mousse citron et d’une gelée de framboises et la douceur d’une mousse au chocolat blanc et d’un financier gourmand et moelleux aux framboises. Selon mes « testeurs officiels » (mes collègues de travail ^^), je dirais qu’elle a bien plu et que l’équilibre des saveurs étaient là.
Voilà, pour cette bûche. Mais lorsque je l’ai penser, j’avais envie de l’adapter afin de participer à la Bataille Food. J’ai participé à ma première Bataille Food le mois dernier, et je dois dire que ça m’a vraiment plu, alors je recommence.

Qu’est-ce que la bataille food?
Il s’agit d’une bataille organisée pour la première fois il y a 18 mois par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna qui en est donc la fondatrice.
Chaque premier mercredi du mois, les blogeurs participants à la bataille postent simultanément à 18h précise leur recette gardée secrète jusqu’alors. Chaque mois, un nouveau blogeur est désigné comme parrain et organisateur de la prochaine bataille. Ce mois-ci, c’est Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie qui a été désignée ! Comment a t-elle été choisie, c’est très simple le blogeur organisateur du mois d’avant s’en charge, c’est donc Béatrice du blog Popote et Nature qui a désigné Stéphanie !
Voilà, vous savez presque tout !

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Et oui, il vous manque quand même l’essentiel, le thème de ce mois-ci ! Et bien, le voici : « Il était une fois, la magie de Noël ». Ca donne envie non?
Il fallait associé 2 types d’ingrédients, un ingrédient sec festif (pour moi c’est le chocolat noir et blanc) et un ingrédient liquide (pour moi, c’est le jus de citron).
Mission relevée avec cette bûche !

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Macarons aux fruits rouges

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Les macarons, je les aime, je les vénère, j’adore leurs petites coques toutes rondes, leurs jolies collerettes et leurs belles couleurs ! Mais pour les réussir… c’est autre chose ! Comme dit Mercotte : « les macarons ça se mérite » !
Je vous ai déjà présenté une recette de macarons à la vanille sur le blog, fait à la meringue française. Mais depuis j’ai acquis un superbe thermomètre Mastrad et je me suis lancée dans ce que j’appelle les VRAIS macarons à la meringue italienne. J’avais très peur de ne pas y arriver, et finalement, peut-être était-ce la chance du débutant (je vous dirais ça dès que j’en referais!) mais ils étaient vraiment réussis ! Rien à voir avec des macarons à la meringue française, la coque gonfle plus et est beaucoup moins fragile !
Bon je dois quand même partager avec vous le magnifique blog qui m’a permis de réussir du premier coup ces macarons, il s’agit du blog C’est ma fournée. Grâce à son article très très complet sur les macarons, j’ai compris les erreurs à éviter et j’ai pu mettre toutes les chances de mon côté. Lisez cet article, car plus vous vous documentez et plus vous comprenez les gestes et les façons de faire.

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