Archives du mot-clé mousse au chocolat blanc

Dômes gourmands : chocolat blanc, noir & praliné

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J’adore réaliser des desserts en forme de dômes. On peut dire que lorsque j’avais acheté mes moules en silicone en forme de demi-sphère, j’avais bien fait ! Je suis sûr qu’il y a des moules que vous avez acheté et dont vous vous êtes servis une seule fois (moi, j’en est plein en tout cas), enfin bref, ce n’est pas le cas de celui-là ^^!
Donc, pour ces dômes, j’ai voulu faire plaisir à une amie qui est totalement fan de mousse au chocolat blanc. Pour désucrer un peu, j’ai réalisé des dômes en chocolat noir. Et pour le côté croquant et gourmand (comme dirait Cyril Lignac), j’ai réalisé un croustillant au praliné. J’ai même glissé un peu de ce croustillant au coeur de mes dômes pour un double effet croustillant ! Bref, c’était vraiment super bon !

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Framboisier

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Aujourd’hui annonce une belle journée de dimanche ensoleillé ! C’est une journée parfaite pour recevoir amis et famille autour d’un repas estival et gourmand ! En dessert, si vous proposiez un classique mais toujours très apprécié framboisier ! En tout cas, c’est le dessert que j’avais réalisé il y a une quinzaine de jours pour un repas dominical et familial ;).
Il a été très apprécié et c’est vrai que c’est un véritable délice.
Il doit bien-sûr, exister de nombreuses versions de ce dessert, mais moi j’ai choisi la version du blog La Popotte de Manue ! Cet entremet est donc composé de 2 couches de génoises, d’un croquant au chocolat blanc, d’une mousse au chocolat blanc, de brisures de framboises et de framboises entières pour la décoration.
Sur les photos, vous voyez un framboisier assez imposant, c’est parce que j’ai doublé les doses de façon à faire des parts très gourmandes, mais même avec de bonnes parts, il y avait de quoi nourrir au moins 14 personnes. Cela peux vous donner un ordre d’idée en fonction du nombre de vos convives !

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Bûche Norvégienne / citrons, framboises, chocolat blanc {Bataille Food #18}

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Pour cette première recette du mois de décembre, j’ai envie de vous dire que je commence fort ! Et oui, enfin une bûche de Noël, il était temps^^ ! Je l’ai appelé la bûche norvégienne, car comme à la manière d’une omelette norvégienne, je l’ai totalement recouverte de meringue italienne. Questions goûts, cette bûche est acidulée, fruitée et fraîche. Elle mélange l’acidité d’une mousse citron et d’une gelée de framboises et la douceur d’une mousse au chocolat blanc et d’un financier gourmand et moelleux aux framboises. Selon mes « testeurs officiels » (mes collègues de travail ^^), je dirais qu’elle a bien plu et que l’équilibre des saveurs étaient là.
Voilà, pour cette bûche. Mais lorsque je l’ai penser, j’avais envie de l’adapter afin de participer à la Bataille Food. J’ai participé à ma première Bataille Food le mois dernier, et je dois dire que ça m’a vraiment plu, alors je recommence.

Qu’est-ce que la bataille food?
Il s’agit d’une bataille organisée pour la première fois il y a 18 mois par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna qui en est donc la fondatrice.
Chaque premier mercredi du mois, les blogeurs participants à la bataille postent simultanément à 18h précise leur recette gardée secrète jusqu’alors. Chaque mois, un nouveau blogeur est désigné comme parrain et organisateur de la prochaine bataille. Ce mois-ci, c’est Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie qui a été désignée ! Comment a t-elle été choisie, c’est très simple le blogeur organisateur du mois d’avant s’en charge, c’est donc Béatrice du blog Popote et Nature qui a désigné Stéphanie !
Voilà, vous savez presque tout !

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Et oui, il vous manque quand même l’essentiel, le thème de ce mois-ci ! Et bien, le voici : « Il était une fois, la magie de Noël ». Ca donne envie non?
Il fallait associé 2 types d’ingrédients, un ingrédient sec festif (pour moi c’est le chocolat noir et blanc) et un ingrédient liquide (pour moi, c’est le jus de citron).
Mission relevée avec cette bûche !

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