Archives du mot-clé mousse au chocolat

Bûche Black & White façon Oreos

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La voici, la voilà, ma première création de bûche pour l’année 2016 ! Avec cette bûche je participe au jeu concours organisée par la marque Elln, d’où les feuilles de décors en pâte à sucre.
J’ai voulu créer une bûche façon Oreos. Vous avez été nombreux à aimer ma recette d’Oreos maison et j’ai donc décidé de décliner une bûche dans le style de ces petits biscuits. Forcément, en réfléchissant quelques minutes il m’a paru naturel de reprendre le noir et le blanc des oreos. Et ma bûche Black and White est née ainsi !
Vous retrouvez donc la base biscuitée au chocolat amer de l’oreo et la ganache au chocolat blanc et à la vanille a été réalisée sous forme d’insert. J’ai ajoutée une délicieuse mousse au chocolat noir et un joli décor de rennes en chocolat blanc qui rappelle le décor des feuilles de pâte à sucre.

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Mousse au Nutella ultra simple

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Envie d’une gourmandise sans passer des heures en cuisine? Cette recette est pour vous : 2 ingrédients, 10 minutes de préparation et hop au frigo !
Avec ces petites mousses au Nutella, vous ferez plaisir à tout les accros au sucre, sans aucun doute.
Bon OK, je n’achète JAMAIS de Nutella en temps normal. Il s’agit du gros pot que j’avais acheté pour le petit déjeuner du lendemain de notre mariage, pour tout vous dire. Comme je préfère tout de même utiliser cette pâte à tartiner dans une pâtisserie que sur des tartines, j’ai opté pour cette recette ultra simple.
Et puis, même si on sait à quel point le Nutella à une composition mauvaise pour la santé et pour le développement durable, de temps en temps, on tombe quand même dans le pot et on se laisse tenter ^^.

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Le Caraque de Denis Matyasy {chocolat, praliné, vanille}

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Alors là, je vous propose un des meilleurs entremets que j’ai pu manger ! Et oui, rien que ça ! Pour tout vous dire, je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma meilleure amie, en doublant les doses car nous étions une quinzaine. Je crois que je n’ai eu que des compliments !
En faite, cette recette, ça fait plus d’un an qu’elle est dans mon fichier « recette à tester », et je l’avais presque oubliée. Et puis en cherchant quel dessert je pourrais réaliser, je suis retombé dessus.
A la base c’est le joli blog de Chloé Délice qui m’a permis de la découvrir, merci à elle ! Il s’agit d’un entremet proposé par Denis Matyasy, dès qu’on se retrouve avec une recette de grand chef, on est sûr que ce sera merveilleux !
Il y a pas mal de préparation, donc il faut un peu de temps devant soit, mais il n’y a rien de compliqué : une base praliné, une dacquoise amandes, un crémeux vanille, une mousse au chocolat et un glaçage miroir. Et comme j’avais du temps devant moi, j’ai même réalisé des coques de macarons pour une décoration au top effet « Wouhaou » garanti. Forcément il m’en restait, l’occasion de réaliser des macarons à un parfum inédit, je vous posterais très vite la recette !

Avec cette recette, je participe au jeu concours « A vos recettes » !
traiteur.mondevis.com

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Layer cake géant au 3 chocolats {spécial anniversaire d’enfant}

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Je vous présente le plus gros gâteau que j’ai pu faire ! Il s’agit du gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé pour ma petite nièce. J’avais surestimé les quantités, et il est resté presque la moitié du gâteau ! Il s’agit donc d’un gâteau géant pour 35 à 40 personnes ! Par choix, j’ai laissé les mêmes quantités, alors bien-sûr, elles sont E-NOR-MES, mais vous pouvez évidemment diviser les quantités en fonction de votre nombre d’invité. Si vous réduisez les quantités, il faudra également réduire le diamètre de votre gâteau.
Ma petite nièce m’avais demandé un gâteau avec du chocolat et des bonbons, je me suis donc exécutée ! J’ai choisi de réaliser un layer cake 3 chocolats. Le gâteau au chocolat est ultra moelleux, très peu sucré et à base de cacao amer. Entre chaque couche, on retrouve une mousse au chocolat noir, sans aucun sucre ajouté. Puis le layer cake est recouvert de ganache au chocolat au lait et au chocolat noir. J’ai vraiment voulu déssucrer au maximum le gâteau, car il y a énormément de chocolat et de bonbons !
Bien-sûr, il faut couper des tranches ultra-fine, car on se retrouve avec un gâteau gigantesque ! Mais il est très moelleux en bouche et plutôt léger !

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Mousse au chocolat au lait caramélia Valrhona

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Il y a des recettes comme celle-ci qui sont ultra faciles, ultra rapides et surtout mégas bonnes ! Franchement, vous en avez pour 15 minutes top chrono à réaliser ces petites mousses ! Ce sont de vraies bombes ! Parfois, il faut juste ne pas se prendre la tête et uniquement utiliser de bons produits ! Ici, il s’agit du délicieux chocolat au lait caramélia de la maison Valrhona, dont je vous ai déjà parlé et que j’ai déjà utilisé pour mes truffes au chocolat et pour ma bûche carapoire durant les fêtes de fin d’année !
Si vous ne connaissez pas encore ce chocolat, il faut vraiment que vous testiez ! En faite, c’est un chocolat au lait avec un délicieux goût de caramel, j’en suis complètement amoureuse… !

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