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Verrines vanille & myrtille

Je vous publie tellement de recettes à base de chocolat en ce moment, que je commence presque à me sentir coupable ^^ ! Sans rire, le chocolat c’est la vie, mais bon… un peu de couleurs, de douceur et de fruits, c’est bien aussi, non ? Du coup, je vous propose ces jolies verrines colorées vanille et myrtille. Pour tout vous dire, vous vous pouvez de mon heart cake de Saint-Valentin {ici}… et bien, il me restait bien trop de crème (dur, dur de gérer les dosages!), donc, tout naturellement, j’ai alterné mousse myrtille et crème chiboust à la vanille.
Vous pouvez également choisir d’ajouter un peu de croquant et ajoutant des palets bretons émiettés dans le fond de vos verrines. Je pense d’ailleurs que c’est l’option que j’aurais choisie si je n’avais pas été tellement dans le speed pour terminer mes desserts ce jour là ;).

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Entremet vanille intense & fruits rouges {Arc-en-Ciel de Patrick Berger}

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Ca fait longtemps que je ne vous ai pas proposé un bel entremet pour vos grand repas en famille ! Le week-end dernier j’ai reçu toute ma famille pour un repas agréable à l’ombre des arbres du jardin. Pour le dessert, j’avais opté pour un gros entremet pour 10 à 12 personnes. Comme souvent lorsque je cherche des idées, j’ai découvert cette recette grâce à Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie. Elle même l’a découverte sur un magasine Fou de Pâtisserie. Il s’agit donc de l’entremet Arc-en-Ciel de Patrick Berger.
Christelle a adapté cette recette comme elle l’explique, pour la simplifier. Et à nouveau, j’ai adapté la recette, en doublant les doses pour obtenir un plus gros gâteau. J’ai également fait quelques modifications sur le confit de fruits rouges et surtout sur le nappage. J’ai choisi un nappage rose bonbon (comme sur l’entremet original), rappelant un peu la couleur des fruits rouges. J’ai terminé en décorant avec quelques framboises du jardin, les dernières !

Résultat, nous nous sommes régalé, l’harmonie des différentes couches est délicieuse : la douceur de la vanille, la légère acidité des fruits rouges, le croustillant de la pâte sablée.

Bon, j’ai encore un peu de mal avec les nappages, il n’est franchement pas parfait, soyez indulgents ^^ ! Et je suis contente, j’ai réussi a sauver une part pas trop moche pour prendre des photos après la dégustation.

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