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Pain d’épices moelleux

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Depuis le temps que j’avais envi de tester une recette de pain d’épices, c’est chose faites ! Quoi de mieux que l’époque de Noël pour tester cette recette !
J’avais déjà tenté d’en réaliser un l’année dernière mais je ne devais pas être dans un jour à faire de la pâtisserie, et je l’avais totalement loupé ! Cette fois, il est réussi !
J’ai choisi de le réaliser dans des petits moules à cake, mais vous pouvez également le faire cuire dans un grand moule à cake.
Pour le mélange d’épices, j’ai choisi de ne pas utiliser directement un mélange pour pain d’épices acheté en supermarché, mais de le réaliser moi-même. Bien-sûr, vous pouvez également utiliser un mélange déjà tout prêt !

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