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Le Pink Passion {entremet framboise, vanille, passion}

Je vous propose de découvrir l’entremet que j’ai réalisé pour l’anniversaire de ma maman. C’est un pur délice tiré du très joli blog C’est ma fournée qui l’a appelé Le Red Dingue, puisque c’était un entremet rouge pour la Saint-Valentin. Valérie le tire elle même d’un pâtissier qui se nomme Romain Chalumeau qui présentait cet entremet sous le nom « Le Tahiti » car il était floqué en jaune.
Et bien, à mon tour de renommer cette entremet (à mon petit niveau), tout de rose vêtu, c’était facile de l’appeler Le Pink Passion. Bon à vrai dire, s’il est pas rouge c’est simplement parce que je n’ai pas de colorant en poudre rouge, la blague, mais ça faut pas le dire^^!
Enfin bon, tout ça pour vous dire, que cet entremet fait partir de mes TOP c’est sûr, vous ne trouverez pas de croquant, mais un entremet tout en douceur et en moelleux, pour terminer un repas tout en légèreté.

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Bûche mangues, passion & vanille {façon Saint Honoré}

Voici une nouvelle bûche version 2016 ! Il s’agit d’une bûche plutôt déstructurée de façon originale ! Cela fait maintenant plusieurs années que je réalise les bûches de Noël pour le 24 et le 25 décembre, et cette année, j’avais envie de surprendre par le visuel ! J’espère donc que cette bûche sera épater mes convives !
Je me suis fortement inspirée de ce visuel trouvé sur internet au fil de mes recherches. Et j’ai adapté à ma façon en choisissant des parfums plus frais et exotiques.
Alors c’est vrai que cette bûche demande pas mal de préparation, mais par contre, je vous assure qu’il n’y a rien de compliqué. C’est juste l’assemblage final qui permet un visuel sympa ! Respectez bien chaque étapes et organisez vous avec un rétro-planning.
Pour gagner du temps, vous pouvez réaliser la mousse mangue/passion plusieurs jours en avance et la congeler. Vous pouvez faire de même avec la pâte à chou en la dressant dans des moules en demi-sphère et le craquelin. Au final, le jour même il vous restera le brownie et son glaçage, la crème chiboust et le glaçage de la mousse.
Allez, à vos fourneaux, ce beau dessert en vaut bien la peine !

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