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Crumbles poires, chocolat & noisettes

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Je n’ai pas été beaucoup présente depuis le début du mois de mai, mais j’avais besoin d’un peu de repos ! J’étais en vacances, ça m’a fait le plus grand bien ! Et puis, le début du mois de mai est toujours plutôt chargé : mon anniversaire et pleins d’autres dans ma famille 😉 !
Bon maintenant, je ne vous oublie pas pour autant, j’ai eu le temps de faire plein de pâtisserie, et je vous propose une recette toute simple pour cette jolie journée de dimanche.
Il s’agit d’une recette de crumble, et croyez moi, c’est la première recette de crumble que je propose sur le blog ! Pour la petite histoire, c’est un dessert que mon chéri adore, mais que j’ai l’habitude de louper ! Je n’arrive pas à égaler le crumble de sa grande soeur, et oui, on ne peux pas tout réussir…
Du coup, je n’ose plus m’attaquer au classique et délicieux crumble aux pommes, j’ai donc préféré réaliser une déclinaison poires, chocolat et noisettes. Et ma fois, cela nous a bien plu, je vous partage donc la recette !

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Tiramisu caramel au beurre salé, poires et noisettes caramélisées

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Vous connaissez bien ma passion pour les tiramisus ! Bon, cette passion est surtout dû au faite que mon cher et tendre A-DO-RE ça !
Alors voici une nouvelle déclinaison de cette gourmandise italienne tellement délicieuse !
Cette fois, c’est une version plutôt déformée car je n’ai pas inclu de biscuits imbibés.
Et puis, ce que Chéri aime dans le tiramisu, c’est la crème mascarpone alors du moment que je la garde !
J’avais envie de retrouvez du croquant et ne me demandez pas pourquoi j’ai pensé aux fruits secs caramélisés que l’on mixe ensuite lorsque l’on réalise du praliné ! C’est tellement bon, que je me suis inspiré de ça pour réaliser des noisettes caramélisées qui viennent parsemer le dessus du tiramisu.
Ajoutez à cela du caramel au beurre salé et des dés de poires, et vous obtenez une vraie bombe !

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Charlotte poires & chocolat

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La charlotte poires/chocolat, c’est un des desserts qui a son histoire dans notre famille. En faits, c’est un dessert que ma belle-famille m’a fait découvrir, car c’est vrai qu’avant, je n’en avais jamais mangé. A l’époque où je ne pâtissais pas encore, je me souviens avoir fait ce dessert en famille avec mon chéri et sa tante. C’était ultra simple car on prenait des poires au sirop et des biscuits cuillère du commerce. Il y avait seulement la mousse au chocolat à faire, et on montait la charlotte dans un moule tupperware spécial que vous avez sans doute tous déjà vu ou eu.
Et bien cette charlotte, c’est un petit clin d’oeil à la bonne charlotte poires chocolat que j’ai appris à faire il y a quelques années maintenant. J’ai réalisé mes biscuits cuillère, car c’est tellement meilleur ! J’ai remplacé la mousse au chocolat par une bavaroise au chocolat bien crémeuse. Bon pour les poires au sirop, j’ai franchement fait ma féniante, je ne l’ai est pas faites, mais achetées… Mais évidemment, vous pouvez les réaliser vous même !

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Dômes poires & chocolat

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Dimanche c’est la fête des pères ! Pour la fête des mères, je vous avez proposé une tarte aux fraises très féminine et originale. Pour la fête des pères, j’ai cherché une recette faisant plus masculin. J’ai donc choisi de faire plaisir à ces messieurs avec du chocolat (c’est une valeur sûre), mais j’ai tout de même décidée de rajouter quelques poires !
Ce sont donc des petits desserts individuels en forme de dôme que je vous propose. Cette demi sphère est composée d’une coque au chocolat au lait, d’un insert de gelée de poires et de mousse au chocolat noir. A la base, je voulais également réalisé un biscuit qui aurait servit de base à ces dômes, mais une flemingite aigüe m’a prise ^^! Vous pouvez très bien décidé de réaliser une dacquoise, un palet breton, un brownie… pour placez sous vos dômes et leur apporter plus de gourmandises !

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Gâteau moelleux poires, speculoos et mascarpone

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C’est un gâteau bien automnal que je vous présente dans cet article. Les poires, le speculoos et le mascarpone, des valeurs sûres et des goûts qui se marient parfaitement ! Et puis, mon chéri adore ce mariage de saveur, c’était donc l’occasion de lui faire plaisir !
J’ai flashé sur le visuel du gâteau d’Objectif zéro miette et j’ai remplacé le chocolat par de la pâte de speculoos. Ici, il s’agit de la pâte de speculoos du commerce, mais vous pouvez bien évidemment la faire ! Je ne vous ai pas encore proposé de recette pour réaliser cette pâte à tartiner, mais j’essaierais de résoudre ce petit problème très vite, promis !
En attendant, régalez-vous avec ce gâteau tout moelleux et bien réconfortant avec le froid qui commence à s’installer !

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