Archives du mot-clé praliné

Le Caraque de Denis Matyasy {chocolat, praliné, vanille}

entremetchoco1

Alors là, je vous propose un des meilleurs entremets que j’ai pu manger ! Et oui, rien que ça ! Pour tout vous dire, je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma meilleure amie, en doublant les doses car nous étions une quinzaine. Je crois que je n’ai eu que des compliments !
En faite, cette recette, ça fait plus d’un an qu’elle est dans mon fichier « recette à tester », et je l’avais presque oubliée. Et puis en cherchant quel dessert je pourrais réaliser, je suis retombé dessus.
A la base c’est le joli blog de Chloé Délice qui m’a permis de la découvrir, merci à elle ! Il s’agit d’un entremet proposé par Denis Matyasy, dès qu’on se retrouve avec une recette de grand chef, on est sûr que ce sera merveilleux !
Il y a pas mal de préparation, donc il faut un peu de temps devant soit, mais il n’y a rien de compliqué : une base praliné, une dacquoise amandes, un crémeux vanille, une mousse au chocolat et un glaçage miroir. Et comme j’avais du temps devant moi, j’ai même réalisé des coques de macarons pour une décoration au top effet « Wouhaou » garanti. Forcément il m’en restait, l’occasion de réaliser des macarons à un parfum inédit, je vous posterais très vite la recette !

Avec cette recette, je participe au jeu concours « A vos recettes » !
traiteur.mondevis.com

Lire la suite

Ultime Paris-Brest de Philippe Conticini

parisbrestconticini6

Je vous avez dit que le mois de mai était un mois riche en anniversaires dans ma famille ! Et bien à l’occasion de l’anniversaire de ma nièce et de ma soeur, j’avais préparé THE Paris-Brest ultime ! Le Paris-Brest de Philippe Conticini ! Je suis sûre que vous l’avez déjà vu, et peut-être même gouté pour les plus chanceux !
Alors le Paris-Brest c’est vraiment un de mes desserts préférés ainsi qu’un des desserts préférés de beaucoup de personne dans ma famille, je savais donc que j’allais faire plaisir à tout le monde avec ce dessert !
En faite, qu’est ce qui change dans ce Paris-Brest par rapport à la version classique?
Déjà il y a la forme, super moderne, avec ces jolis choux, collés les uns aux autres, il fallait y penser ! Ensuite, il y a l’intérieur du chou, qui renferme un délicieux insert de praliné pur ! Un vrai délice !
Cela me rappelle également le Chou-chou de Jean-François Piège. En tout ças, c’est une vraie merveille ! Je vous le conseille vraiment, et dans ma recette, vous avez toutes les astuces et conseils pour le réussir. Alors à vos fourneaux !

Lire la suite

Brioche aux pralines roses {Octobre Rose}

briochepraline1

Bon d’accord, on est le 25 octobre, mais vieux vaut tard que jamais ! Comme l’année dernière avec mon tiramisu tout rose, je voulais vraiment mettre en place une recette pour mettre en avant Octobre Rose sur mon blog !
Quoi de plus façile que les pralines roses pour illustrer Octobre Rose ! J’ai décidé d’incorporer mes pralines dans une brioche, un vrai délice ! Cela rend la brioche moelleuse à souhait !
Octobre Rose, vous en avez tous entendu parlé, c’est le mois de la mobilisation contre le cancer du sein. Cela nous concerne toute, nous les femmes, il était donc important pour moi d’en parler sur le blog. Cliquez sur ce lien, ici, pour en savoir plus sur Octobre Rose.

Lire la suite

Mini entremet chocolat noir et au lait & praliné craquant

entremetchocopraline1

Je voulais publier cette recette bien gourmande hier soir, mais si vous êtes comme moi fan de pâtisserie, vous savez qu’hier soir, il y avait le premier épisode du « Meilleur Pâtissier » sur M6 ! Du coup, je me suis un peu laissé emportée pour l’émission, qui, comme d’habitude, m’a mis des étoiles pleins les yeux !
Enfin, je me fais pardonné en vous publiant cette recette aujourd’hui ! Elle est en parfaite adéquation avec le thème de l’émission d’hier sur le chocolat ! Ce mini-entremet est très gourmand, il est composé d’une base de praliné craquant et d’une mousse au chocolat noir et au lait. Miam !

Lire la suite

Tiramisu au praliné croustillant & au speculoos

tiramisupraline2

Miam un tiramisu ! Je pense que c’est définitivement la recette que j’ai le plus décliné sur le blog ^^! Mais je ne m’en lasse pas, cet été, je vous avais présenté le tiramisu au melon et speculoos. Avec l’automne qui c’est installé, j’ai envie de douceur, et j’ai donc concocté un tiramisu au praliné et au speculoos. Il s’agit d’un praliné croustillant car j’ai rajouté des miettes de crêpes dentelles. Je ne sais même pas pourquoi je n’ai pas penser avant à associé le praliné au tiramisu, c’est une tuerie !

Lire la suite