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Jus onctueux : raisin & mangues

Cette année encore, j’ai ramassé des grosses quantité de raisin rouge dans mon jardin. Alors, c’est vrai que le raisin rouge est assez particulier, je préfère tout de même le blanc, mais cette année, le rouge était particulièrement sucré, c’était agréable.
L’année dernière, je vous avais proposé de réaliser un pur jus de raisin, cette année j’adapte un peu en ajoutant de la mangue. Pour moi, c’était de la purée de mangue, mais évidemment, ça fonctionnera aussi avec de la mangue fraîche. Je n’ai pas ajouté de sucre, car mon raisin était bien sucré, il n’y en avait pas besoin. Si vous trouvez le jus trop acide, vous pouvez en ajouter. Préférez le sucre glace qui va se dissoudre plus facilement dans la préparation.
Bon, il vous faudra quand même une centrifugeuse pour réaliser ce jus. La mienne est intégrée sur mon Kenwood et c’est bien pratique.
Et attention, le jus de raisin rouge ça tâche 😉 !

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Pur jus de raisin rouge

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C’est une recette très simple que je vous propose de réaliser ! En faite, il vous suffit d’avoir une centrifugeuse. C’est vrai que c’est un investissement, mais qu’est ce que c’est appréciable de déguster de bon jus de fruits maison !
Pour cette fin de mois d’octobre, il s’agit d’un pur jus de raisin rouge, totalement de saison. En effet, j’ai quelques mètres de vigne sauvage dans le fond de mon jardin. Il s’agit d’un raisin rouge qui n’est pas très bon à déguster nature, mais qui est plus destiné à réaliser du vin. Alors en le passant à la centrifugeuse, on extrait le meilleur du fruit, c’est un vrai délice. Bien-sûr, c’est un jus qui se conserve maximum 2 jours, après il commence à tourner et à se transformer en vin.

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