Archives du mot-clé sucre glace

Cake ultra moelleux au citron

Me revoici, me revoilà, mes gourmands préférés ! Comme je suis désolée de vous avoir laissé pendant une si longue période ! C’est bien la première fois que je vous laisse autant de temps sans nouvelle et sans aucune gourmandise à vous mettre sous la dent ! Alors, je vous dois quand même une petite explication : j’avais besoin de faire un break pour mieux redémarrer. Je n’avais pas du tout programmé cette pause et j’ai été moi-même prise au dépourvu d’avoir perdu cette envie d’écrire pendant quelques semaines. Bon,ça y est, je reviens en force ! J’ai plein plein plein de recettes à vous proposer, car j’ai bien sûr, j’ai continué à pâtisser 😉 !
Alors, me revoici avec un délicieux cake au citron à la texture parfaite, dégotté sur le blog de Bernard. J’ai juste diminué un peu la quantité de sucre, il faut pas abuser sur les calories ^^! J’ai proposé ce cake à ma collègues de travail pour mon anniversaire, il n’en est pas resté une miette !

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Brioche à la crème fraîche {brioche Butchy}

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Cette brioche, si vous surfez un peu sur la blogosphère, vous en avez obligatoirement entendu parlé : il s’agit d’une délicieuse brioche à la crème fraîche également appelée brioche Butchy. La Butchy comme son nom l’indique (ou pas) est une brioche originaire d’Allemagne.
Sa particularité, c’est qu’elle ne contient pas un gramme de beurre. Et oui, mais il faut bien remplacer une matière grasse par une autre, donc on remplace le beurre par la crème fraîche épaisse et entière évidemment (merci les hanches ^^) !
En tout cas, on obtient une brioche à la mie filante et ultra moelleuse, l’essayer c’est l’adopter !

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Le Russe

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Et bien voilà, c’est déjà la finale du Meilleur Pâtissier sur M6, sniff… ! Cette année encore, grâce à Mercotte, nous avons découvert des gâteaux totalement oubliés. Beaucoup ne m’ont pas vraiment donné envie (je l’avoue^^), mais quand même, un avait retenu mon attention depuis la 2ème émission : Le Russe !
Evidemment, un gâteau avec une crème praliné, comment y résister? Je me suis donc lancé et je vous propose la recette. J’ai simplement changé la recette du praliné. J’ai réutilisé la celle du praliné de Philippe Conticini qui est une merveille selon moi.
Ensuite pour toutes les explications historiques… sur ce gâteau, si vous n’avez pas regardé la 2ème émission du Meilleur Pâtissier, et bien je vous conseille d’aller faire un tour sur le blog de Mercotte, qui vous expliquera tout cela bien mieux que moi^^ !

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Saint-Honoré revisité vanille et praliné

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Le Saint-Honoré c’est un classique de la pâtisserie française. A la base, il s’agit d’un gâteau de forme ronde composé d’une pâte feuilleté, de choux recouverts de caramel et garnis d’une crème chiboust à la vanille et de cette même crème venant décorer le centre du gâteau. J’ai jamais vraiment eu l’occasion d’en manger, alors j’ai voulu en réalisé un.
Mais vous me connaissez, j’ai préféré revisité ce grand classique ! J’ai changé sa forme pour un rectangle tout en longueur et plus moderne, mais j’ai surtout changé son goût.
J’ai préféré placé un craquelin sur les choux plutôt qu’un caramel et j’ai garnis ces derniers de crème pâtissière au praliné, un délice !
Pour la pâte feuilleté, j’ai utilisé ma pâte feuilletée inversée que je vous présentait il y a quelques temps et qui est idéale pour ce genre de dessert.
Je peux vous dire que ce dessert à conquis tous les invités !

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Nectar de Fraises

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En cette très belle journée ensoleillée, je vous propose une recette simple et rafraîchissante : un nectar de fraises ! Cette boisson est parfaite pour utiliser des fraises un peu passées et plus très jolies. On a vraiment l’impression de boire un nectar du genre de la marque Pampryl, c’est un délice.
Je suis de plus en plus adepte des jus maisons composés de fruits frais ! Au moins c’est sans conservateur et sans autres produits aux pouvoirs sucrants. Au pire on rajoute un peu de sucre glace si la boisson est trop acide et voilà, le tour est joué !

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