Archives du mot-clé tarte au citron

Tartelettes au citron meringuée

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Faites le plein de vitamines avec ces petites tartelettes au citron pleines de pep’s ! En faite, ce n’est pas vraiment une « nouvelle » recette que je vous propose, mais simplement une adaptation visuelle de ma tarte au citron meringuée classique. Mais qu’est ce que c’est bon une tarte au citron !
Visuellement, je suis plutôt fière de mes petites tartes, je les trouve vraiment très jolie. j’ai utilisé un petit moule en demi-sphère pour obtenir des dômes de lemon curd bien réguliers et j’ai préféré placer la meringue par touche, pour ne pas apporter trop de sucre à l’ensemble.

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Lemon Curd

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Le lemon curd ou crème de citron, c’est une des crèmes de base à savoir réaliser en pâtisserie ! Il s’agit d’une délicieuse crème citronnée qui ai utilisé pour réaliser une tarte au citron pour l’exemple le plus courant. J’aime beaucoup le citron, j’ai donc mis au point une recette de lemon cure assez acidulée, en utilisant 3 citrons. Vous pouvez très bien décider d’utiliser simplement 2 citrons si vous préférez une crème plus douce en bouche.
Allez, lancez-vous dans cette réalisation, il suffit simplement d’avoir un bon tour de bras pour fouetter sans cesse jusqu’à épaississement ! Ca à le mérite de faire les muscles !

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Verrines façon tarte au citron destructurée (4ème mignardise de Pâques)

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Je continue la présentation de mes petites mignardises de Pâques, il s’agit aujourd’hui de l’avant dernière : la verrine façon tarte au citron déstructurée.
Pour la petite histoire, la tarte au citron est un de mes desserts préférés, je l’adore tellement que je n’ai jamais oser en faire ! Et voilà, je ne suis pas très logique, je me lance dans une déstructuration de la tarte au citron plutôt que dans la tarte au citron elle-même ^^! J’ai testé la recette du livre « L’atelier masterchef : La pâtisserie » que j’adore, mais je n’ai pas été tout à fait satisfaite du goût de ma crème, elle n’était pas assez citronnée et sentait trop le beurre. J’ai donc revue les quantités en ajoutant un 2ème citron à la recette et en diminuant le beurre. C’est, cette recette modifiée que je vous propose de réaliser.
Je vous donne rendez-vous demain pour la dernière recette de mignardise de Pâques !

Retrouvez les autres mignardises réalisées pour Pâques :
Les macarons au caramel beurre salé
Les tiramisu speculoos café
Les tartelettes aux framboises

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