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Coeur de Dulcey {spécial Saint-Valentin}

Mardi, on fête la Saint-Valentin. Bon je vous avoue que lorsque ça fait 7 ans qu’on file le parfait amour avec son chéri, la Saint-Valentin, on n’y fait plus trop attention. Bien-sûr, on va quand même se faire un bon petit repas à la maison, mais rien d’autre ;).
Bref, mardi c’est la Saint-Valentin, l’occasion de régaler votre moitié avec ce gros gâteau ! Franchement, c’est une TUE-RIE, un vrai délice, ceux qui l’ont déguster peuvent en témoigner.
Vous connaissez le chocolat Dulcey de la maison Valrhona? Mais si, vous savez c’est ce délicieux chocolat au bon goût de biscuit, il s’agit en faite d’un chocolat blanc qui a trop cuit. Et oui, comme quoi, les erreurs peuvent être sources de merveilleuses découvertes culinaires !
En fin d’année, il y a eu une vente privée Valrhona et j’en est profité pour en acheter 2 tablettes. Il fallait un dessert digne de ce nom pour le tester !
Allez à vos fourneaux pour faire plaisir à Chéri mardi soir !

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Crèmes au chocolat au lait Caramélia Valrhona { Danette façon Felder}

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Ces petites crèmes chocolatées vont vous replonger en enfance ! Elles ressemblent beaucoup aux Danettes que tout le monde connait, mais celle s’y ne sont pas pleines de conservateurs et autres cochonneries ! J’ai découvert cette recette grâce à Valérie du blog C’est ma fournée, qui la tient elle même de Monsieur Christophe Felder !
Quand il s’agit d’une recette de chef, il n’y a pas de soucis à avoir.
J’ai adaptée la recette pour terminer mes dernières pistoles de chocolat au lait Caramélia de chez Valrhona. Alors du coup, ne vous attendez pas à une texture très ferme, les crèmes resteront assez liquides surtout parce que le chocolat utilisé n’ai pas un chocolat noir. Bien-sûr, vous pouvez utiliser un chocolat noir, à ce moment là augmentez un peu la dose de sucre.
Surtout, utilisez bien une crème liquide entière et un lait entier, c’est grâce à cela que vous obtiendrez une belle texture crémeuse et fondante.

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Macarons au chocolat au lait Caramélia Valrhona

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Bonjour mes gourmands, je commence cet article par milles excuses, plus de 15 jours sans vous partager une seule recette, je suis tellement désolée. Comme je vous l’ai dit dans un précédent billet, je me marie maintenant dans moins d’un mois, et je cours partout. Je n’arrive plus à trouver beaucoup de temps pour écrire mes recettes et prendre mes photos ! J’espère que vous me pardonnerez, j’ai une bonne excuse quand même hein 😉 !
Bon, je me rattrape comme je peux avec ces petits délices qui vont vous faire saliver : des macarons au chocolat au lait Caramélia de la maison Valrhona. Ce chocolat, cela fait déjà plusieurs fois que je vous le propose dans des recettes, j’en suis complètement fan ! Je l’achète sur Vente Privée lorsqu’il y a des ventes Valrhona en One Day, c’est là qu’il sera le moins cher si vous souhaitez en commander. Si vous n’arrivez pas à vous en procurer, vous pouvez toujours le remplacer par une tablette de chocolat au lait caramel Nestlé, vous en trouverez dans n’importe quel supermarché je pense.
Allez, place à la recette !

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Mousse au chocolat au lait caramélia Valrhona

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Il y a des recettes comme celle-ci qui sont ultra faciles, ultra rapides et surtout mégas bonnes ! Franchement, vous en avez pour 15 minutes top chrono à réaliser ces petites mousses ! Ce sont de vraies bombes ! Parfois, il faut juste ne pas se prendre la tête et uniquement utiliser de bons produits ! Ici, il s’agit du délicieux chocolat au lait caramélia de la maison Valrhona, dont je vous ai déjà parlé et que j’ai déjà utilisé pour mes truffes au chocolat et pour ma bûche carapoire durant les fêtes de fin d’année !
Si vous ne connaissez pas encore ce chocolat, il faut vraiment que vous testiez ! En faite, c’est un chocolat au lait avec un délicieux goût de caramel, j’en suis complètement amoureuse… !

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Fritures de Pâques en chocolat

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Allez, je continue sur ma lancée en vous proposant une 2ème recette de chocolat pour Pâques !
Après mon gros oeuf marbré, je fais dans le classique avec les traditionnelles fritures de Pâques en chocolat !
Bien sûr, lorsque vous maîtriser le tempérage du chocolat, il n’y a rien de compliqué dans cette recette ! J’ai utilisé du chocolat blanc et du chocolat au lait de la maison Valrhona. Pour changer, vous pouvez utiliser du chocolat noir, ou colorer avec du colorant en poudre vos chocolats blancs pour avoir plein de couleurs différentes. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de poudre d’or sur vos chocolats ! Il y a bien des façon de surprendre les enfants avec vos chocolats maison !
Pour ma part, j’ai choisi d’utiliser les moules très rigolos de la marque Scrapcooking® ! J’ai utilisé un moule à friture classique, mais également un moule à sardine (à découvrir sur l’e-shop ici) avec différents décors au beurre de cacao imprimés dans chaque cavité du moule. Ces décors viennent s’appliquer sur les chocolats à la première utilisation. Comme vous le voyez sur les photos, ça fait des chocolats très marrants et qui vont, je suis sûr, bien plaire aux petits comme aux grands !

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