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Brioche aux grains de sucre

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Pour ce premier grand saut dans l’univers de la boulangerie, je n’ai pas pris trop de risques ! Je me suis lancée dans un premier essai de brioche maison en testant la préparation pour brioche prête à l’emploi, Marque Repère de chez Leclerc. La levure boulangère est incorporée et 2 solutions s’offrent à nous pour la préparer : la machine à pain ou nos petites mains. N’ayant pas de MAP, le choix a été vite fait ! Pour un petit peu plus d’originalité, je l’ai saupoudré de grains de sucre avant cuisson. Cela donne une brioche …

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Petits cakes aux fruits rouges

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Cette recette sent bon l’été, cela réchauffe en plein début du mois de novembre ! Il me restait plein de blancs d’oeufs dans le réfrigérateur et j’avais besoin d’innover avec une nouvelle recette simple et rapide. Hors de question de faire des meringues ou des macarons ! Après quelques petites recherches, me voilà lancée dans un cake aux fruits rouges (surgelés). J’ai préféré des mini-format car je voulais utiliser mes petits moules en carton qui trainaientt dans mon placard et que je n’avais pas encore eu l’occasion d’essayer. Mais bien sûr vous pouvez très bien réaliser …

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Chausson pomme chocolat

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J’ai reçu en cadeau des moules à chaussons de 3 tailles différentes de la part de mes parents. J’étais plutôt contente car cela faisait longtemps que je voulais m’en acheter. Et puis quelques jours après, en faisant les boutiques, je découvre un autre moule à chausson en forme de coeur pour 1 euros. Là je me dis, les chaussons aux pommes m’appellent ! Alors un dimanche soir me voilà lancée. Mais je vous avoue que le succès fût mitigé. En fait j’ai trop garni les chaussons qui étaient de petites tailles et ils ont « explosé  …

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Gâteau speculoos, mousse de poire

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Voici un entremet que j’ai réalisé pour une soirée entre amis. L’idée de ce gâteau est né de ma découverte de la pâte de speculoos il y a quelques mois(au rayon pâte à tartiner de votre supermarché). Un délice, j’en suis tombée amoureuse ! En réfléchissant à toutes les possibilités qui s’étendaient devant moi avec cette pâte, j’ai été faire un petit tour sur internet et j’ai trouvé cette recette de gâteau au speculoos hyper moelleux. J’ai donc voulu me servir de ce gâteau comme base pour un petit entremet. Et donc je vous …

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Chantilly au siphon

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Le siphon c’est juste génial ! Je l’ai eu en cadeau de Noel l’année dernière, alors que je ne m’y attendais pas du tout. J’avais un peu peur de franchir le pas, mais en fait, il n’y a rien de plus simple ! Par contre, il faut savoir que ce sont les cartouches de gaz que l’on met dans le siphon qui permettent de faire monter la chantilly lorsqu’elle sort du siphon, donc une fois sortie elle retombe très vite. Si vous voulez une jolie chantilly bien ferme qui ne retombe pas, rien ne vaut un …

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Cookies chocolat au lait & cookies speculoos

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Haaa les cookies, ces petits biscuits sont tellement bons que l’on craque forcément ! J’ai essayé pas mal de recettes, mais pour l’instant j’ai adoptée celle-ci. Il s’agit d’une recette trouvée sur le site de Féérie Cake qui avait intitulé son article « les meilleurs cookies du monde ». Donc forcément le titre m’interpelle, je vais voir, j’essaie et j’adopte tout de suite la recette ! Vous m’en direz des nouvelles ! Par contre, les quantités pour cette recette sont énormes et comme il n’y a besoin que d’un seul oeuf, je ne me …

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Coulant au chocolat et sa crème anglaise

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Les recettes les plus simples sont les meilleures ! C’est bien vrai je trouve ! J’avais fait ce coulant au chocolat pour un petit diner en amoureux et c’était vraiment un dessert parfait. J’avais choisi mes moules en forme de dôme pour les faire cuire, mais vous pouvez bien-sûr choisir un autre moule ou même un petit ramequin. Et rien de mieux qu’une bonne crème anglaise pour accompagner ce dessert ! Cela me permet donc de vous faire découvrir ma recette de crème anglaise ultra-rapide au micro-ondes découverte dans un petit livre de recette (les minis …

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Dôme chocolaté, mousse mascarpone et coeur caramel sur croustillant praliné

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Ce dôme chocolaté… haa je l’ai rêvé ! Cela faisait tellement longtemps que je voyais ce genre de recette sur la blogosphère et que je voulais essayer ! J’adore cette idée de casser le chocolat et de découvrir la « surprise » ! Le seul petit hic c’est que je n’avais pas de moule en forme de demi-sphère. Et finalement, un jour, miracle : je trouve enfin LE moule sacré-vénéré-merveilleux dans un coffret avec un petit livre de recette en prime ! Il ne m’en fallait pas plus pour sortir le chocolat du placard et imaginer …

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Dacquoise aux amandes, croustillant praliné et mousse de poire

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J’ai fait ce gâteau cet été avec ma belle-soeur, il était vraiment bon, mais il a fallu le transporter et il a subit la malencontreuse chaleur d’Août (dommage pour la mousse!), résultat nous n’avons pas pû le décercler… Enfin je vous le présente quand même parce que gustativement la dacquoise, le croustillant et la mousse de poire, c’était… miam ! Ne faites juste pas comme moi, préparez-le pour un repas chez vous et gardez-le bien au frais !
Pas d’inquiétude, la recette semble longue, mais c’est parce qu’il y a pas mal d’éléments à réaliser, …

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Cannelés

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 Les cannelés bordelais faits maison, je les ai tellement désirés et voulus, comme j’était fière lorsque j’ai sorti du four une belle fournée de ces petites gourmandises !

Pourquoi tant d’engouement ? Parce que mon premier essai, il y a quelques mois, n’avait pas été concluent du tout ! Et ne pas réussir du premier coup, ça me donne encore plus envie d’y arriver et de comprendre d’où venait mon erreur !

Et là hoo miracle, ma belle-soeur fait des cannelés totalement parfaits, alors évidemment je lui ai tout de suite demandé …

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