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Macarons aux fruits rouges

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Les macarons, je les aime, je les vénère, j’adore leurs petites coques toutes rondes, leurs jolies collerettes et leurs belles couleurs ! Mais pour les réussir… c’est autre chose ! Comme dit Mercotte : « les macarons ça se mérite » !
Je vous ai déjà présenté une recette de macarons à la vanille sur le blog, fait à la meringue française. Mais depuis j’ai acquis un superbe thermomètre Mastrad et je me suis lancée dans ce que j’appelle les VRAIS macarons à la meringue italienne. J’avais très peur de ne pas y …

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Paris-Brest

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Le Paris-Brest, c’est un grand classique de la pâtisserie française et c’est également le dessert préféré de mon chéri et le mien aussi ! Pour cette recette, pas de pralin maison, j’essaierais bientôt je pense, mais pour l’instant je n’ai pas encore testé. Donc pas de pralin, je l’ai remplacé par de la pralinoise. Je me suis largement inspiré de la crème mousseline praliné du blog la Popotte de Manue, mais j’ai doublé les doses et renforcé le goût en praliné avec plus de pralinoise. Bon, je vous préviens, avec ces doses, il …

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Chouquettes

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Les chouquettes c’est tout simple à faire lorsque l’on maîtrise la pâte à choux et pourtant je n’en avais encore jamais fait ! Pourquoi ? Tout simplement parce que je n’avais jamais pris le temps d’acheter du sucre en grain. Enfin, l’autre jour, je me suis arrêtée attentivement au rayon sucre/farine de mon hypermarché et voilà j’ai trouvé ce que je cherchais.

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Muffins moelleux au chocolat

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Il fait froid, et j’ai envie de desserts simples et qui réconfortent à grignoter au coin du feu. Je vais faire un tour sur Chef Nini et je tombe sur cette recette de muffins moelleux au chocolat et, comme d’habitude, rien que les photos me donnent l’eau à la bouche.
J’ai doublé les doses pour obtenir 6 muffins, mais de tailles plus importantes. Et voilà, il y a plus qu’à attendre les copines pour déguster !

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Macarons à la vanille

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Haaa les macarons ! Cela fait plus d’un an que j’en fais ! Au début, c’était juste catastrophique, puis je me suis documentée, j’ai lu, j’ai été sur la blogosphère… et j’ai testé, testé et encore testé. On peut dire, qu’à chaque nouvelle fournée, ils sont de mieux en mieux ! Bien-sûr pour l’instant je prend des risques mesurés, puisque la recette de macarons que je vous présente ici est une recette à la meringue française.
Petits cours pour ceux qui ne connaitrait pas, il y a les macarons à la meringue française (les plus …

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Chausson pomme chocolat

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chaussonpommechoco

J’ai reçu en cadeau des moules à chaussons de 3 tailles différentes de la part de mes parents. J’étais plutôt contente car cela faisait longtemps que je voulais m’en acheter. Et puis quelques jours après, en faisant les boutiques, je découvre un autre moule à chausson en forme de coeur pour 1 euros. Là je me dis, les chaussons aux pommes m’appellent ! Alors un dimanche soir me voilà lancée. Mais je vous avoue que le succès fût mitigé. En fait j’ai trop garni les chaussons qui étaient de petites tailles et ils ont « explosé  …

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Cookies chocolat au lait & cookies speculoos

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Haaa les cookies, ces petits biscuits sont tellement bons que l’on craque forcément ! J’ai essayé pas mal de recettes, mais pour l’instant j’ai adoptée celle-ci. Il s’agit d’une recette trouvée sur le site de Féérie Cake qui avait intitulé son article « les meilleurs cookies du monde ». Donc forcément le titre m’interpelle, je vais voir, j’essaie et j’adopte tout de suite la recette ! Vous m’en direz des nouvelles ! Par contre, les quantités pour cette recette sont énormes et comme il n’y a besoin que d’un seul oeuf, je ne me …

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Coulant au chocolat et sa crème anglaise

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Les recettes les plus simples sont les meilleures ! C’est bien vrai je trouve ! J’avais fait ce coulant au chocolat pour un petit diner en amoureux et c’était vraiment un dessert parfait. J’avais choisi mes moules en forme de dôme pour les faire cuire, mais vous pouvez bien-sûr choisir un autre moule ou même un petit ramequin. Et rien de mieux qu’une bonne crème anglaise pour accompagner ce dessert ! Cela me permet donc de vous faire découvrir ma recette de crème anglaise ultra-rapide au micro-ondes découverte dans un petit livre de recette (les minis …

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Cannelés

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 Les cannelés bordelais faits maison, je les ai tellement désirés et voulus, comme j’était fière lorsque j’ai sorti du four une belle fournée de ces petites gourmandises !

Pourquoi tant d’engouement ? Parce que mon premier essai, il y a quelques mois, n’avait pas été concluent du tout ! Et ne pas réussir du premier coup, ça me donne encore plus envie d’y arriver et de comprendre d’où venait mon erreur !

Et là hoo miracle, ma belle-soeur fait des cannelés totalement parfaits, alors évidemment je lui ai tout de suite demandé …

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A propos

Amandise.fr c’est l’histoire d’une jeune femme passionnée de pâtisserie, blogueuse food depuis 2013.

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